माधवन की पसंदीदा चावल की कांजी घर पर ऐसे बनाएं

आर माधवन बॉलीवुड में सबसे ज़्यादा फॉलो किए जाने वाले एक्टर्स में से एक हैं। 55 साल की उम्र में, उनके फैंस उन्हें न सिर्फ़ उनकी एक्टिंग के लिए बल्कि उनके डिसिप्लिन और फिटनेस के प्रति कमिटमेंट के लिए भी पसंद करते हैं। एक पुराने इंटरव्यू में, उन्होंने माना था कि उनकी फिटनेस का राज़ हल्का और हेल्दी खाना है। अपनी पसंदीदा ब्रेकफ़ास्ट डिश के बारे में बात करते हुए, खासकर गर्मियों में, आर माधवन ने चावल की कांजी का ज़िक्र किया।

कर्ली टेल्स से बात करते हुए, शैतान स्टार ने कहा, “मानो या न मानो…कांजी, या रात भर फर्मेंटेड उबले चावल, जिसे दही और तड़के के साथ लिया जाता है, सबसे ज़्यादा ठंडा, पेट भरने वाला और शांत करने वाला ब्रेकफ़ास्ट है जो मैं कभी भी ले सकता हूँ।” जब उनसे पूछा गया कि क्या यह सिंपल डिश काफ़ी न्यूट्रिशन देती है, तो एक्टर ने कहा, “यह बहुत न्यूट्रिशियस और हाई एनर्जी वाली मानी जाती है। हालाँकि इसे खाने के बाद मुझे बहुत नींद आती है।” अगर आप भी इस डिश के बारे में पहली बार सुन रहे हैं, तो जान लें कि यह क्या है और इसे घर पर कैसे बनाया जाता है।

चावल की कांजी क्या है?

चावल कांजी एक सादा, पौष्टिक डिश है जो लंबे समय से कई भारतीय घरों में मुख्य रूप से इस्तेमाल होती है। यह चावल को खूब पानी के साथ तब तक पकाकर बनाया गया पतला दलिया जैसा होता है जब तक वह नरम और हल्का सूप जैसा न हो जाए। इसे भारत के दक्षिणी और पूर्वी हिस्सों में, खासकर केरल, तमिलनाडु और पश्चिम बंगाल में बहुत खाया जाता है। कांजी हल्का, आरामदायक और आसानी से पचने वाला माना जाता है।

पहले, चावल कांजी को किसानों और मजदूरों के लिए एक आसान खाना माना जाता था क्योंकि यह पेट भरने वाला, सस्ता और जल्दी बनने वाला होता है। हालांकि, समय के साथ, यह एक हेल्दी कम्फर्ट फ़ूड के तौर पर पॉपुलर हो गया है जिसका मज़ा दिन में किसी भी समय लिया जा सकता है। यह डिश अक्सर तब परोसी जाती है जब कोई बीमार होता है, क्योंकि इसका हल्का स्वाद और नरम टेक्सचर इसे पेट के लिए हल्का बनाता है।

चावल कांजी कैसे बनाएं?

घर पर चावल कांजी बनाना आसान है और इसके लिए बस कुछ बेसिक चीज़ों की ज़रूरत होती है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बचे हुए चावल का इस्तेमाल करके पकाया जा सकता है।

सामग्री

½ कप पके हुए चावल (रेगुलर सफेद चावल या पारबॉयल्ड चावल)

3 से 4 कप पानी

1 tsp जीरा

1 tsp राई

4-6 करी

एक चुटकी हींग

एक चुटकी नमक

चावल कांजी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

1. बस बचे हुए चावल को रात भर पानी में भिगो दें। इसे ढककर किसी अंधेरी जगह पर रखें।

2. अगली सुबह, चावल लें और तड़का लगाएं।

3. तेल, राई, करी पत्ता, जीरा और हींग का इस्तेमाल करके तड़का बनाएं।

4. अगर चाहें तो एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रूम टेम्परेचर पर सर्व करें।

केरल जैसे इलाकों में, चावल कांजी को आमतौर पर अचार, नारियल की चटनी, भुने हुए पापड़ या हल्की सॉटी सब्जियों जैसी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। कुछ घरों में इसे हरे चने की करी या मछली के साथ भी परोसा जाता है, जिससे यह सिंपल दलिया एक हेल्दी खाना बन जाता है।