कैसे बनाएं कमल ककड़ी की कढ़ी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कमल ककड़ी एक ऐसी सब्जी है जोकि कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन सी, प्रोटीन और फाइबर जैसे गुणों से भरपूर होती है। इसकी मदद से लोग घरों में सब्जी या अचार बनाकर खाते हैं। लेकिन क्या कभी आपने कमल ककड़ी की कढ़ी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कमल ककड़ी की कढ़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसके सेवन से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। इसके साथ ही इससे आपका ब्लड शुगर का स्तर भी कंट्रोल में बना रहता है। इसलिए ये कढ़ी टेस्टी होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है, तो चलिए जानते हैं कमल ककड़ी की कढ़ी बनाने की रेसिपी-

कमल ककड़ी की कढ़ी बनाने की सामग्री-

-कमल ककड़ी / कमल का तना 250 ग्राम

-प्याज 2 बारीक कटा हुआ

-टमाटर 1 बारीक कटा हुआ

-अदरक 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ

-3-4 कली लहसुन कीमा बनाया हुआ

-कटी हुई 1 हरी मिर्च

-धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

-लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच

-गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच

-भुना जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

-हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच

-कच्चे आम का पाउडर / अमचूर 1/4 छोटा चम्मच

-छोटा गुच्छा ताजा हरा धनिया

-तेल 2 बड़े चम्मच

-स्वादानुसार नमक

कमल ककड़ी की कढ़ी बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले कमल का तना लेकर दोनों गांठों (किनारों) को चाकू से काट लें।

फिर आप इसको अच्छी तरह से छील लें। जिससे कि लाल-भूरा बाहरी भाग और अंदर का सफेद भाग भी निकल जाए।

इसके बाद आप कमल के तने को बहते पानी में रखें और जांचें कि पानी तने से दूसरे छोर से निकल रहा है या नहीं।

फिर आप कमल के तने को लेकर पतले और गोल आकार में काट लें।

इसके बाद आप एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर गरम करें।

फिर आप इसमें राउंडेल्स डालकर ढक्कन बंद करें और करीब 2-3 सीटी लगा लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें।

फिर आप इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भून लें।

इसके बाद आप इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालकर एक मिनट तक भून लें।

फिर आप इसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर भून लें और गैस को धीमा कर लें।

इसके बाद आप इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरापाउडर, कच्चा आम पाउडर और नमक डाल दें।

फिर आप इनको अच्छी तरह से मिलाकर धीमी आँच पर करीब एक मिनट तक भून लें।

इसके बाद आप इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें।

फिर आप इस मसाले को तेल अलग होने तक अच्छे से भून लें।

अब आपकी टेस्टी कमल ककड़ी की कढ़ी बनकर तैयार हो चुकी है।

फिर आप इसको गर्मा गर्म चपाती या चावल के साथ सर्व करें।