layered Soan Papdi घर पर ऐसे बनाएं

Soan Papdi रेसिपी: सोनपापड़ी एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो खासतौर पर गुजरात और महाराष्ट्र में लोकप्रिय है। यह स्वाद में मीठी और हल्की होती है, और इसे बनाने में मुख्य रूप से चाशनी, घी और बेसन का उपयोग किया जाता है।ह स्वादिष्ट और हल्की मिठाई है, जिसे आप विशेष अवसरों या दिनचर्या में खा सकते हैं।

सोनपापड़ी बनाने की विधि:

सामग्री:

बेसन (चने का आटा) – 1 कप

घी – 1/2 कप (100 ग्राम)

दूध – 1/2 कप

शक्कर – 3/4 कप

पानी – 1/4 कप

इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

काजू और बादाम – बारीक कटे हुए (सजावट के लिए)

सरसों का तेल (या घी) – प्लेट को चिकना करने के लिए

बनाने की विधि:

चाशनी तैयार करें:

एक पैन में 1/4 कप पानी और शक्कर डालकर उबालने के लिए रखें।

शक्कर पूरी तरह से घुलने के बाद, इसे एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं। (चाशनी एक तार की बने, इसका मतलब यह है कि चाशनी को उंगलियों के बीच दबाने पर वह एक पतली सी लकीर बनाए।)

बेसन का मिश्रण तैयार करें:

एक कढ़ाई में घी गरम करें।

उसमें बेसन डालकर अच्छे से भूनें, ताकि बेसन का कच्चा स्वाद निकल जाए और उसका रंग हल्का गोल्डन हो जाए। (लगभग 8-10 मिनट तक, इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।)

अब इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं और एक साथ पका लें।

चाशनी को बेसन में डालें:

जब बेसन अच्छे से भून जाए और उसका रंग बदलने लगे, तब उसमें तैयार चाशनी डालें।

इसे अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर पकने दें। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा।

इलायची पाउडर और सजावट:

अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

जब मिश्रण कंसिस्टेंसी में थोडा गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक चिकनी प्लेट पर निकाल लें और अच्छे से बेलन से बेल लें (आप चाहें तो इस पर बारीक कटे काजू और बादाम भी छिड़क सकते हैं)।

इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

काटकर सर्व करें:

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सोनपापड़ी को सर्व करें।