कैसे बनाये मेमने कोरमा घर पर

मेमने कोरमा एक लोकप्रिय मुगलई व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट स्वादों के लिए जाना जाता है।

मेमने को हल्के मसाले और दही के मिश्रण में मिलाया गया है।

आमतौर पर, अदरक, इलायची, दालचीनी और जीरा जैसे flavoursome मसाले का उपयोग अचार के लिए किया जाता है।

कोरमा सबसे अधिक करी से भिन्न होता है क्योंकि इसमें थोड़ा मसाला नहीं होता है। एक समृद्ध और मसालेदार स्वाद के बजाय जो भारतीय करी में आम है, कोरमा अधिक मीठा और मलाईदार स्वाद रखता है।

सामग्री

1 किलो भेड़ का बच्चा कंधे, बोनलेस और diced

4 लहसुन लौंग, कुचल

1 इंच अदरक, कटा हुआ

6 बड़े चम्मच दही

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जमीन नारियल

3 बड़े चम्मच जमीन बादाम

1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ बादाम, टोस्टेड (वैकल्पिक)

सरसों का तेल

1 tsp हल्दी

1 चम्मच जमीन जीरा

2 बे पत्ती

1 tsp धनिया पाउडर

4 इलायची की फली

2 लौंग

½-इंच दालचीनी छड़ी

½ बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वाद के लिए नमक

1 टी स्पून गरम मसाला

विधि

एक ब्लेंडर में लहसुन, अदरक, पिसे हुए बादाम और छह बड़े चम्मच पानी डालें और एक चिकने पेस्ट में मिलाएं।

एक कड़ाही में तेल डालें और जब बहुत गर्म हो जाए तो उसमें तेजपत्ता, इलायची की फली, लौंग और दालचीनी की स्टिक डालें। 10 सेकंड के लिए हिलाओ।

प्याज में हिलाओ और ब्राउन होने तक पकाएं।

गर्मी कम करें और जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला पेस्ट डालें। तीन मिनट के लिए हिलाओ, फिर प्यूरी जोड़ें और एक मिनट के लिए हलचल करें।

भेड़ का बच्चा, नमक, दही, गरम मसाला, नारियल और 150 मिलीलीटर पानी डालें।

एक उबाल लाने के लिए फिर पैन को कवर करें। गर्मी को कम और धीरे से कम से कम 45 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि मेमने के माध्यम से पकाया न जाए और निविदा हो।

दालचीनी की छड़ें और बे पत्तियों को हटा दें।

यदि वांछित हो तो बादाम के साथ गार्निश करें और बासमती चावल या नान के साथ परोसें।