कोथिम्बीर वड़ी कैसे बनाये

कोथिम्बीर वादी: पत्तों और सारे मसालों को पहले स्टीम किया जाता है और फिर कुरकुरे गरमा गरम वेज बनाए जाते हैं. यह एक संपूर्ण शाम का नाश्ता है जिसे अदरक की चाय के साथ परोसा जा सकता है और यह एक उत्तम नाश्ता नुस्खा भी हो सकता है।

कोथिम्बीर वादी की सामग्री

2 कप धनिया पत्ती

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच तिल

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

3 मध्यम कटी हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच चीनी

1 कप वर्जिन जैतून का तेल

1 कप बेसन

1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक

2 चुटकी बेकिंग सोडा

How to make कोथिम्बीर वडी (धनिया पत्ते के पकोड़े)

1 हरा धनियां धो कर छान लीजिये

हरे धनिये को अच्छी तरह धोकर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर नैपकिन पर फैलाएं और किसी भी नमी को दूर करने के लिए उन्हें थपथपाएं।

2 पत्तों को बारीक काट लें

सूखने के लिए अलग रख दें। धनिया पत्ती को बारीक काट लें।

3 सभी सामग्री को मिला लें

तेल को छोड़कर सभी सामग्री को धनिया पत्ती के साथ मिलाएं। नमक और मसाले डालें।

4 आटा तैयार करें

अच्छी तरह मिलाएं। आटा मिलाते ही गीला होने लगता है और यह इसे आपस में बांधने में मदद करेगा।

5 इसे एक आकार दें

आटे को बेलन का आकार दें या चुपड़ी हुई ढोकला प्लेट में फैला दें।

6 स्टीम इट

एक स्टीमर में आटे को भाप दें या बिना सीटी के 20 मिनट तक या सख्त होने तक प्रैशर कुक करें।

7 इन्हें मनचाहे आकार में काट लें

आटे को ठंडा करके चाकू से गोल या चौकोर आकार में काट लें। स्लाइस को पतला रखें ताकि वे समान रूप से और अच्छी तरह से तलें।

8 हलके तलें 8 स्लाइस

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। मध्यम-धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।