कश्मीरी चना दाल कैसे बनाये

कश्मीरी चना दाल की सामग्री1 कप चना दाल1 कप मटर के दाने4 कप पानीस्वादानुसार नमक1 टी स्पून तेल1 प्याज, बारीक कटा हुआ1 तेज पत्ता1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ1 टी स्पून जीरा1 टी स्पून दालचीनी पाउडर1 टी स्पून इलायची पाउडर1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1 1/2 टी स्पून नींबू का रससौंफगार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती

कश्मीरी चना दाल बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले चना दाल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें. छानकर 3.5 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें. ढककर, 20-30 मिनट के लिए या दाल के नरम होने तक पकाएं. नमक डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें.2.इस बीच, तड़का तैयार कर लें. मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें. 5 से 7 मिनट तक या प्याज के ट्रांसपेरेंट होने तक पकाएं.3.स्मूद पेस्ट बनाने के लिए तेज पत्ता, अदरक, सौंफ, जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग, काली मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स, पेपरिका और नींबू के रस को ग्राइंडर या ब्लेंडर में मिलाएं. अगर जरूरी हो तो थोड़ा पानी डालें.4.प्याज़ के साथ अदरक मसाला मिश्रण में मिलाएं. 2-3 मिनट तक या अदरक और मसालों की महक आने तक पकाएं. बार-बार हिलाते रहें.5.आखिर में तड़के को उबलती हुई दाल में डालें. अच्छी तरह मिला लें. स्वाद के लिए नमक और मसाला चेक करें. अगर आप गाढ़ी दाल चाहते हैं तो 5 मिनट या उससे ज्यादा समय तक पकाएं.