कैसे बनाये कांचीपुरम इडली

कांचीपुरम इडली बनाने की सामग्री (Kanchipuram idli Recipe)

उरद दाल- 1/4 कप

चावल- 1/2 कप

चना दाल- 1/4 चम्‍मच

दही- 1/8 कप

काजू- 100 ग्राम

हरी मिर्च- 2

नारियल- 1/2 कप

अदरक- 1/4 चम्‍मच

मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच

नमक- स्‍वादअनुसार

कडी पत्‍ते- थोड़े से

तेल- 3 चम्‍मच

घी- 1 चम्‍मच

कांचीपुरम इडली बनाने की विधि (Kanchipuram idli recipe in Hindi)

उरद दाल और चावल को पानी में धो कर पानी में भिगो दीजिये. अब चना दाल को अलग से पानी में भिगोइये. फिर उरद दाल और चावल को पानी से निकाल कर मिक्‍सी में पीस लें. अब इन्‍हें एक साथ किसी गर्म जगह पर करीब 8 घंटों के लिये रख दें जिससे कि उसमें खमीर बन जाए.

अब इस मिश्रण में दही, काजू, हरी मिर्च, घिसी गरी, अदरक, मिर्च पाउडर, कडी पत्‍ती, घी, नमक और भिगोई चना दाल मिक्‍स करें.

अब इडली के सांचे में घी लगाइये और उसमें इस इडली के मिश्रण को भरिये और 10 से 12 मिनट तक इडली को भाप में पकाइये और फिर इसे चटनी या सांबर के साथ सर्व कीजिये.