किस तरह बनाये इडली चाट

साउथ इंडियन खाने की इडली से बनी चाट बहुत पसंद की जाती है. इडली चाट टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी होती है. इडली अक्सर नाश्ते में खाई जाती है, यह टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है. अगर आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार नाश्ते में इडली की जगह इडली चाट ट्राई कर सकते हैं.सुबह का समय सभी के लिए काफी व्यस्त होता है। ऐसे में हर बार अलग-अलग वैरायटी का नाश्ता बनाना मुश्किल होता है. अगर आप भी ऐसी समस्या से जूझ रहे हैं तो इस बार आप टेस्टी इडली चाट बना सकते हैं. यह एक ऐसी रेसिपी है जो बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है.

इडली चाट बनाने के लिए सामग्री

सूजी (रवा) - 1 कप

दही - 1 कप

राई - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1

करी पत्ता - 8-10

काजू - 1 टेबल स्पून

बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

तेल - 1 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तड़के के लिए

चना दाल - 1 छोटा चम्मच

करी पत्ता - 8-10

राई - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 1

तेल - 1 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

चाटने के लिए

दही - 1 कप (जीरा, काला नमक, चीनी डालकर फेंटा हुआ)

प्याज कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच

टमाटर कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच

हरी चटनी - 2 बड़े चम्मच

इमली की चटनी - 2 बड़े चम्मच

अनार के दाने - 1 बड़ा चम्मच

सेव - 1 बड़ा चम्मच

इडली चाट रेसिपी

इडली चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम इडली तैयार करेंगे. इसके लिए एक बर्तन में रवा और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। - इसके बाद रवा में दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को आधे घंटे के लिए अलग रख दें. - अब एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने के बाद इसमें राई, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लीजिए. पैन में कटे हुए काजू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

अब इस मिश्रण को तैयार इडली बैटर में डालकर मिक्स करें. - इसके बाद बैटर में थोड़ा पानी डालकर इडली के लिए एकदम सही बैटर तैयार कर लें. - इसके बाद बैटर में बेकिंग पाउडर मिलाएं. - अब एक इडली का बर्तन लें और उसके सांचों में थोड़ा सा तेल लगाकर उसमें इडली का बैटर डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं. - जब इडली तैयार हो जाए तो इसे बर्तन से निकालकर एक बाउल में रख लें. जब इडली हल्की गर्म रह जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें।अब एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालें और उसमें राई डालें. - राई चटकने पर चना दाल, करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर भूनें. इसमें कटे हुए इडली के टुकड़े डालें और कलछी से अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ देर पकने के बाद गैस बंद कर दें और इडली को प्याले में निकाल लें।अब तड़के वाली इडली के टुकड़ों को एक बर्तन में डालकर उसमें दही मिलाएं. - अब इसमें बारीक कटा प्याज और टमाटर डालें. ऊपर से हरी चटनी और इमली की चटनी डालें। - फिर ऊपर से फिर से दही डालकर मिक्स करें. अंत में अनार दाना और सेव डालकर स्वादिष्ट इडली चाट परोसें।