घर पर कैसे बनाये होटल जैसा राजभोग

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Rajbhog recipe

दूध - डेढ़ लीटर

चीनी - 1 किग्रा

सूजी - 1 चम्मच

ड्राई फ्रूट्स - काजू, पिस्ता, बादाम (बारीक कटे)

छोटी इलायची - 1/4 चम्मच

नीबू का रस - 2 चम्मच

केसर - 1 पिंच

बनाने की विधि || How to make Rajbhog recipe

राजभोग (Rajbhog recipe) बनाने के लिए एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करने के लिए गैस पर रखिए।

दूध को चमचे से हिलाते हुए गर्म करें ताकि दूध के ऊपर मलाई न बने दूध में एक उबाल आने के बाद दूध में नींबू का रस मिक्स कीजिए।

आंच धीमा कर दीजिए अब दूध से छैना बनाने तक दूध को चमचे से चलते रहे। जब दूध से छैना अलग हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए।

एक कपड़े में डालकर दूध को छान लीजिए जिससे छैना और पानी अलग निकल जाए। छैने को कपड़े से छानकर पानी पूरी तरहा से निचोड़ लीजिए।

अब नींबू के रस का खट्टापन दूर करने के लिए छैने को ताज पानी से अच्छी तरह से धोकर सारा पानी निचोड़ ले और छैने को किसी छननी में 20 मिनट के लिए रख दीजिए।

20 मिनट बाद छैने को एक बाउल में लेकर इसे गुथना शुरू कीजिए छैने को तब तक गूथिये जब तक यह एक दम चिकना न हो जाये।

जब छैना गूँथकर अपनी चिकनी बनावट में आ जाये तब इसमे सूजी, और एक चुटकी फ़ूड कलर मिक्स कर इसे5 से 10 मिनट अच्छे से गूथ लीजिए।

तैयार डो से रक छोटी बोल बनाइए ऐसे समतल करके बीच मे बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स रख कर इसे फिर से गोल छोटी बोल बना दीजिए।

चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और 8 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर 10 मिनट उबलने के बाद चाशनी में केसर मिक्स कीजिये।

इसके बाद बॉल्स को चीनी की चाशनी में डालकर पैन का ढक्कन बन्द करके 10 मिनट उबाल लीजिए।

राजभोग (Rajbhog recipe) बनकर तैयार है राजभोग को फ्रिज में रखिए जब यह ठंडा हो जाये तब इसे परोसे।