कैसे बनाये बेसन और आलू की बर्फी

आवश्यक सामग्री

2 उबली आलू

100 ग्राम बेसन

1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टेबलस्पून नमक

1 टीस्पून जीरा

1/2 टीस्पून अजवाइन

2 टेबलस्पून घी

2 कप पानी

1 टेबलस्पून बारीक कटी धनियापत्ती

1 कटोरी बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता

1 टेबलस्पून किशमिश

पैन

विधि

– एक बर्तन में बेसन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.- अब एक पैन लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें फिर इसमें 2 टेबलस्पून तेल या घी डालें.

– धीमी आंच पर पैन रखें. इसमें पहले काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 15 सेकेंड तक भूनें.

– फिर ऊपर से बेसन वाला घोल डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

– आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा कर लें.

– इसके बाद मिश्रण में आलू और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– थाली या प्लेट को चिकना कर लें. इसमें आलू बेसन वाला मिश्रण डालकर फैला लें.

– इसे 10 मिनट तक फ्रिज में या ठंडी जगह पर रख दें जिससे मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए.

– 10 मिनट बाद इसे निकालें और बर्फी के आकार में काट लें.

– बर्फी को चाहें तो ऐसे ही खाएं. या फिर फ्राई भी कर सकते हैं.

– फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें बर्फी को फ्राई कर लें.