कैसे बनाएं लौकी की चटनी

लौकी एक हरी सब्जी है जो विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, जिंक और पोटेशियम जैसे गुणों से भरपूर होती है। इसके अलावा लौकी में पानी भी अच्छी मात्रा में मौजूद होता है इसलिए इसके सेवन से आपका पेट स्वस्थ रहता है।आमतौर पर लौकी की सब्जी, पकौड़े या हलवा बहुत पसंद किया जाता है. लेकिन क्या आपने कभी लौकी की चटनी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लौकी की चटनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। लौकी की चटनी स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और साथ ही यह चुटकियों में बनकर तैयार हो जाती है, तो आइए जानते हैं लौकी की चटनी बनाने की विधि-

लौकी की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

1 बोतल लौकी

6-7 लहसुन की कलियां

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच तेल

नमक स्वाद अनुसार

लौकी की चटनी कैसे बनाते हैं?

लौकी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर उसके टुकड़े कर लें।

- फिर कुकर में कटी हुई लौकी, थोड़ी सी हल्दी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें.

इसके बाद आप इसे मध्यम आंच पर तेज सीटी लगाकर उबाल लें।

फिर जब यह ठंडा हो जाए तो लौकी से सारा पानी निकालकर अलग कर लें.

- इसके बाद लौकी को चम्मच या मथनी से अच्छी तरह मैश कर लें.

- इसके बाद लहसुन को मिक्सी में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें.

- इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- फिर इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.

- इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.

- फिर मसाले को कुछ सेकेंड्स के लिए भून लें और इसमें मैश की हुई लौकी डाल दें.

- इसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाकर लौकी का पानी सूखने तक पकाएं और गैस बंद कर दें.

अब आपकी स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर लौकी की चटनी तैयार है.

आप इसे कम से कम 2-3 दिन फ्रिज में रख कर भी खा सकते हैं.