लाइफ स्टाइल
घर पर गार्डन-फ्रेश इडली और उत्तपम कैसे बनाएं: एक सरल खाद्य-कला विधि
लाइफस्टाइल: क्या आप अपने घर में आराम से बैठकर बगीचे की ताजी इडली और उत्तपम का भरपूर आनंद लेना चाहते हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! इस सरल खाद्य-कला रेसिपी के साथ, आप बिना किसी परेशानी के इन दक्षिण भारतीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। इडली और उत्तपम बनाने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि देखने में भी आकर्षक हैं।
इडली और उत्तपम की स्वादिष्ट अच्छाइयों का आनंद अब रेस्तरां तक ही सीमित नहीं है। कुछ बुनियादी सामग्रियों और थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप घर पर ही ये स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। रहस्य इन व्यंजनों को खाद्य कला के रूप में तैयार करने में निहित है, जिससे वे न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए बल्कि आपकी आंखों के लिए भी एक दावत बन जाते हैं।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
इडली बैटर:
उड़द दाल (उड़द दाल)
इडली चावल
कसूरी मेथी
नमक
उत्तपम बैटर:
इडली बैटर
प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च बारीक काट लीजिए
कटा हरा धनिया
जीरा
तेल
टॉपिंग और गार्निश:
किसा हुआ नारियल
काजू
करी पत्ते
बैटर तैयार करना
उड़द दाल, इडली चावल और मेथी दाने को अलग-अलग भिगो दें।
इन्हें पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और नमक के साथ मिला लें।
उत्तम बनावट के लिए बैटर को रात भर किण्वित करें।
क्राफ्टिंग गार्डन-ताजा इडली
इडली के सांचों को चिकना करें और प्रत्येक गुहा में घोल डालें।
इडली को नरम और फूली होने तक भाप में पकाएं।
इन्हें धीरे से सांचों से निकालें और ठंडा होने दें।
स्वादिष्ट उत्तपम बनाना
एक कड़ाही गर्म करें और उस पर एक करछुल उत्तपम का घोल फैलाएं।
कटी हुई सब्जियाँ, जीरा और हरा धनिया छिड़कें।
किनारों पर तेल छिड़कें और सुनहरा होने तक पकाएं।
एक पेशेवर की तरह चढ़ाना
एक फूल जैसी प्लेट में इडली सजाएँ।
केंद्र में सूर्य के समान एक उत्तपम रखें।
- कसा हुआ नारियल, काजू और करी पत्ते से सजाएं.
उत्तम परिणामों के लिए युक्तियाँ
सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा किण्वित घोल का उपयोग करें।
रंगीन उत्तपम के लिए, विभिन्न प्रकार की जीवंत सब्जियों का उपयोग करें।
बैटर डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तवा अच्छी तरह गर्म हो गया है।
अपनी रचनाओं को अनुकूलित करना
विभिन्न सब्जियों के संयोजन के साथ प्रयोग करें।
फ्यूज़न ट्विस्ट के लिए पनीर की एक परत डालें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए कृतियों के ऊपर तीखी चटनी छिड़कें।
घर पर बगीचे की ताज़ा इडली और उत्तपम बनाने की कला में महारत हासिल करना न केवल संतोषजनक है, बल्कि एक पुरस्कृत पाक साहसिक कार्य भी है। थोड़े से अभ्यास और थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप अपने अनूठे ट्विस्ट के साथ इन संपूर्ण दक्षिण भारतीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। तो, अपना एप्रन पहनें और अपनी पाक कल्पना को उड़ान दें!
Manish Sahu
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