कैसे बनाये मेथी की भाजी गोश्त

कैसे बनाये मेथी की भाजी गोश्तबनाने की सामग्री

मेथी की भाजी 500 ग्राम

टमाटर 4 बड़े साइज के

चिकनाई वाला गोश्त 500 ग्राम

तेल-2 बड़े चम्मच

हरी मिर्च का ठेसा एक चम्मच

हरा धनिया दो बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच

लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच

नमक स्वाद के अनुसार

मेथी की भाजी और गोश्त बनाने की विधि

– स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी की भाजी को तोड़ ले और फिर दो बार पानी से धोकर छलनी में छानकर पूरा पानी निथारले। अब टमाटर को अलग प्लेट में टुकड़ों में काट लें। गोश को कुकर में एक गिलास पानी, नमक डालकर 3 सीटी आने तक उबाले।

– अब कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें। अब हरी मिर्च का ठेसा डाले और 1 मिनट इसे भी भूनें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट और मिर्च का ठेसा भून चुका है तब कटे हुए टमाटर डाले और चम्मच से अच्छे से चलाते हुए टमाटर को पूरी तरह घुलने तक पकाएं। इसमें दो 3 मिनट का समय लग सकता है।

– अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और उबला हुआ गोश्त डालें और चम्मच से चलाते हुए दो-तीन मिनट तक पकाएं (सिर्फ गोश्त ही डालें और एक या दो चम्मच उबले हुए गोश का शीरा डालें, इससे ज्यादा शीरा नहीं डालना है क्योंकि भाजी अपना पानी छोड़ती है और हम को ” सुखी सुखी मेथी की भाजी ” बनाने वाले है।

– तय समय बाद मेथी की भाजी मिलाएं और चम्मच से 1 मिनट नीचे ऊपर करते हुए पकाएं। जब भाजी अपना पानी छोड़ दे तब स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं और चम्मच से मिला दे। 5 – 7 मिनट बाद भाजी का पानी सूखने लगेगा तब चम्मच से नीचे ऊपर करते हुए पकाएं। अब भाजी का पूरा पानी सूख चुका है और मेथी की भाजी की सोंधी खुशबू आने लगी है, तब भाजी को नीचे उतार ले।

– मेथी की भाजी तैयार है परोसने के लिए। मेथी की भाजी गोश्त को रोटी या तेल के पराठे के साथ गरमा-गरम खाए और अपने परिवार वालों को भी खिलाएं। यह भाजी सभी को पसंद आएंगे और सभी का दिल जीत लेंगी।

सोर्स : indianpakwan