अंडे वाली मैगी कैसे बनाये

अंडे वाली मैगी बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री

2 मैगी नूडल्स के पैकेट (Maggie noodles packet)

2 से 3 कच्चे अंडे

एक बड़ा प्याज (अच्छे तरीके से धुला हुआ और बारीक बारीक कटा हुआ)

3 से 4 हरी मिर्ची (अच्छे तरीके से धुली हुई और बारीक बारीक कटी हुई)

1/2 आधा छोटा कब शिमला मिर्च (अच्छे तरीके से धुला हुआ और बारीक बारीक कटा हुआ)

जरूरत के अनुसार पानी

एक चुटकी से ज्यादा गरम मसाला

1 टमाटर (अच्छे तरीके से धुला हुआ और बारीक बारीक कटा हुआ)

तेल

मैगी मसाला (Maggie Masala) वैसे तो मैगी के पैकेट में मैगी मसाला Maggie Masala तो होता है पर मैगी का अलग से पैकेट भी मिलता है अगर आप अलग से मैगी मसाले डालती हैं तो यह और अच्छा बनेगा|

1/2 आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 आधा छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर

1 चुटकी के लगभग काली मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

हरा धनिया (अच्छे तरीके से धुला हुआ और बारीक बारीक कटा हुआ)

सबसे पहले एक कड़ाही ले और उसे गैस पर चढ़ाएं, कराही के गर्म होने पर उस में तेल डाले और तेल के गर्म हो जाने का इंतजार करें|

उसके बाद एक बड़ा प्यार ले और उसे अच्छे तरीके से धोकर बारीक बारीक काट लें, प्याज को बारीक बारीक काटने के बाद उसे कड़ाही में डाल दें और हल्के हाथों से चलाएं|

प्याज को थोड़ा चढ़ाने के बाद दो से तीन हरी मिर्ची ले और उसे अच्छी तरीके से धोकर बारीक बारीक टुकड़ों में काट लें, आप चाहे तो मिर्ची के दो भाग करके भी काट सकते हैं|

हरी मिर्च कराही में डालने के बाद प्याज और हरी मिर्च को हल्का हल्का भुने, प्याज के हल्का सुनहरा होने तक भुने|

प्याज जब हल्का सुनहरा हो जाए तब उसमें 1/2 आधा कप शिमला मिर्च जो हमने अच्छे तरीके से धोकर और बारीक बारीक काट कर रखा था उसे डाल दें, शिमला मिर्च डालने के बाद प्याज हरी मिर्च और शिमला मिर्च तीनों को हल्का हल्का भूनना है| ध्यान रखें गैस मध्यम आच पर ही रखें और सब्जियों को चलाते रहें वरना सब्जियां जल सकती हैं|

तीनों चीजों को हल्का-हल्का भूनने के बाद एक टमाटर ले उसे अच्छे तरीके से धो ले और बारीक बारीक काट दे अब टमाटर को भी कड़ाही में डालकर भुने| अभी पानी नहीं डालना है यह ध्यान रखें|

अब इन चीजों में हल्का सा नमक डाल दे, नमक डालने से सब्जियां गलने लगती हैं| ध्यान रखें कि नमक ज्यादा ना डालें क्योंकि मैगी मसाले में नमक पहले से ही होता है अगर आप इसमें ज्यादा नमक डाल देंगे तो हो सकता है नमक ज्यादा बढ़ जाए|

नमक डालकर हल्का भूनने के बाद इसमें आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और चुटकी भर काली मिर्च डालकर मसालों को अच्छे तरीके से सब्जियों में मिलाएं|

अब उसमें चुटकी भर गरम मसाला डाल दें और सब को अच्छे से मिलाएं|

अब जो मसाला हमने ढूंढ लिया है उस कढ़ाई या पैन को गैस बंद करके एक तरफ रख दीजिए और दूसरी तरफ एक और कड़ाही डाल दें और उसमें तेल डालकर तेल को गर्म होने दे|

तेल के गर्म हो जाने हो जाने के बाद एक-एक करके अंडे फोड़ कर तेल में डाल दीजिए, ध्यान रखिएगा अंडे को चम्मच की मदद से बीच से फोड़ने पर अंडा अच्छा फूटता है|

गैस को मध्यम आंच पर रखकर मंडे को धीमे धीमे चलाते रहें और हल्का हल्का भूने|

अंडे को हल्का-हल्का भूनना है, ध्यान रखिए कि अंडे जले ना|

जब अंडे भून लिए जाएं तब सब्जियों वाला गैस चालू करके अंडे उसमें मिला लें और सब्जियों और अंडे को अच्छे तरीके से चलाएं और सब को हल्का-हल्का भूने|

जब मसाले और अंडे अच्छे तरीके से भून लिए जाए तब इसमें एक से डेढ़ कप पानी डालें और उबालें|

ध्यान रखें जब पानी उबल जाए तब इसे सारे मैगी मसाला के पैकेट को अच्छे तरीके से काटकर मसाले पानी में डालें और एक बार अच्छे से मिलाकर इन सब को उबलने दें|

जब पानी हल्का-हल्का उबल जाए तब रखे हुए मैगी को पानी में डाल दें पानी में डालने के बाद मैगी हल्का-हल्का मुलायम होने लगेगा| जब मैं भी हल्का-हल्का मुलायम एक बार एक बड़ी चम्मच की मदद से सब चीज को अच्छे से मिला ले|

और फिर फैन या कड़ाही को किसी ढक्कन से तकरीबन 2 से 4 मिनट के लिए ढककर पकने के लिए छोड़ दें|

ध्यान रखें कि आच मध्यम हो तेज ना हो|

अब ढक्कन हटाकर देखें कि मैं मैगी बनी है या फिर नहीं अगर मैगी नहीं बनी हुई है और उसमें अगर थोड़ी पानी की जरूरत है तो पानी डालकर एक बार फिर से सब को अच्छे से मिलाकर थोड़ा और पकने के लिए छोड़ दें|

जब मैगी पक जाए तब इसमें ऊपर से धनिया पत्ता डाल दें और धनिया पत्ता को मैगी में अच्छे से मिला ले|

लीजिए आप के अंडे वाली मैगी बनकर तैयार है