देसी ज़ायका रसम कैसे बनाये

रसम

सामग्री: 6 टमाटर, 2 टेबलस्पून तेल, 2 टीस्पून सरसों के दाने, 10-12 करी पत्ते, 1 टीस्पून हींग, 6-8 छोटी लाल मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक का, 2 हरी मिर्च, 1 1/2 कप अरहर (तुअर) दाल, उबली हुई, 10 ग्राम इमली, 2 टीस्पून जीरा, 4 कलियां लहसुन की, 8-10 काली मिर्च, नमक स्वादनुसार.

विधि: अरहर की दाल को प्रेशर कुकर में (थोड़ा अधिक पानी डालकर) पका लें. एक पैन में आधा तेल गर्मकर आधे सरसों के दाने, करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डालें. अब अदरक और हरी मिर्च डालें. टमाटरों को चार हिस्सों में काटकर इसमें डालें. उबली हुई अरहर की दाल डालकर 15-20 मिनट पकाएं. इमली को गर्म पानी में भिगोकर उसे मलें और छानें. इस मिश्रण को भी इसमें में मिला दें. जीरा, लहसुन की कलियां और काली मिर्च को दरदरा पीसें और इन्हें भी रसम में मिला दें. अच्छी तरह से उबालें. स्वादानुसार नमक मिलाएं. अब सरसों के दाने, करी पत्ते, लाल मिर्च और हींग से छौंकें. करी पत्ते से सजाकर सर्व करें.