झटपट तैयार होनेवाली स्वादिष्ट रसमलाई बनाने का तरीक़ा

‘‘यदि आप मीठे व्यंजन पसंद करते हैं तो रसमलाई की यह रेसिपी आपके लिए किसी आशीर्वाद से कम साबित नहीं होगी. यह इतनी जल्दी और इतनी स्वादिष्ट बनती है कि आप ख़ुद भरोसा नहीं कर पाएंगी. जब भी आपके घर कोई मेहमान आए, आप इसे बनाकर हर बार उनका दिल जीत लेना चाहेंगी.’’

सामग्री

1कप मिल्क पाउडर

1 अंडा

1 लीटर दूध

1 कप शक्कर (मिठास के हिसाब से शक्कर की मात्रा कम-ज़्यादा कर सकते हैं)

1 चुटकी खाने का रंग

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

1 टेबलस्पून पिस्ता फ़्लेक्स, सजाने के लिए

विधि

1. मोटी तली के एक गहरे पैन में दूध को उबलने रखें. इसे तब तक उबालें, जब तक कि यह तीन चौथाई न रह जाए.

2. इस बीच अंडे को फोड़कर फेंटें और इस मिश्रण को मिल्क पाउडर में डालकर कड़ा आटा गूंध लें.

3. इसके किसी बड़े मोती जितने आकार के गोले बनाएं और इन्हें उबलते हुए दूध में डालें.

4. मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं. मोती के आकार के गोले पक कर बड़ी रसमलाई में तब्दील हो जाएंगे.

5. खाने का रंग, शक्कर और इलायची पाउडर डालें. शक्कर के घुलने तक उबालें. पिस्ता फ़्लेक्स डालें और ठंडा होने पर रूम टेंप्रेचर पर या फिर फ्रिज में ठंडा कर के सर्व करें.