घर पर इस प्रकार बनाए स्वादिष्ट चिकन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | यदि आप नॉन-वेजिटेरियन है और बटर चिकन आपको पसंद है और आप अपनी इस फेवरिट डिश को खुद से घर पर बनाना चाहें तो हम आपको बता रहे है इसकी रेसिपी…

आवश्यक सामग्री:-

– दही डेढ़ कप

– चिकन थाइज 1 किलो

– नींबू का रस एक बड़ा चम्मच

– हल्दी एक चम्मच

– गरम मसाला 1½ चम्मच

– जीरा 1½ चम्मच

– कसूरी मेथी पिसी हुई 1 चम्मच

– मक्खन (बिना नमक वाला) ½ कप

– प्याज का पेस्ट 2 कप

– टमाटर पेस्ट (प्यूरी) एक कप

– अदरक-लहसुन पेस्ट 2 बड़े चम्मच

– क्रीम 1 कप

– चिकन स्टॉक 3 कप

– जीरा 1 चम्मच

– एक टुकड़ा दालचीनी

– स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर

– स्वादानुसार नमक

– हरा धनिया

– तेल

बनाने की विधि:-

– एक बर्तन में दही, नींबू का रस, हल्दी, गरम मसाला पाउडर और भुना व पिसा जीरा डाल कर सारी सामग्री को अच्छी तरह से फेंटते हुए मिक्स कर लें।

– अब दही मिश्रण में चिकन थाइज डालकर एक चम्मच से हिलाए। फिर चिकन को मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में एक दिन के लिए रख दें।

– अगले दिन गैस पर एक पैन में तेल डाल कर गर्म करें और फिर मध्यम आंच पर गर्म तेल में मक्खन डालकर पिघलाएं।

– इसके बाद मक्खन में जीरा और दालचीनी डालकर भूनें। जैसे ही जीरा लाल होने लगे तो उसमें प्याज डालकर फ्राई कर लें।

– जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।

– अब ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर पेस्ट, क्रीम, लाल मिर्च और नमक डालकर 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।

– जब ग्रेवी में तेल अलग होता दिखार्इ दें, तब इसमें मेरिनेट की हुई चिकन थाइज डालकर एक बड़े चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट तक मिक्स करें।

– इसके बाद चिकन में चिकन स्टॉक डालें। जब इसका एक उबाल आ जाए तो बाद में आंच धीमी कर दें और चिकन को 15 से 20 मिनच तक बिना ढक कर पकने दें। बीच-बीच में चिकन को बड़े चम्मच से चलाते रहें।

– जब चिकन अच्छी तरह पक जाए, उसमें कसूरी मेथी मिलाएं और फिर चिकन को 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।

– तैयार है आपका बटर चिकन, अब बिना देर किए इसे खाने की थाली में सर्व करें।