कैसे बनाएं सहजन के पत्ते की सब्जी

Ingredients

100 gm सहजन की पत्ती (drumstick leaf)

1/2 कप मूंगफली (groundnut)

1 प्याज (onion)

2-3 हरी मिर्च (green chilli)

1/2 चम्मच सरसो (mustered seeds)

1/4 चम्मच मेथी दाना (fenugreek seeds)

2-3 लीव्स करीपत्ता (curry leaves)

1/2 कटोरी घिसा हुआ नारियल (coconut)

स्वादानुसार नमक (salt)

2 चम्मच तेल (oil)

Nutrition

Drumstick leaves nutritional values at per 100gm

Daily Value*

Total Fat 0.3g

0 %

Sodium 1.9mg

0 %

Total Carbohydrate 1.7g

1 %

Dietary Fiber 0.4g

1 %

Protein 2g

4 %

Iron 0.84mg

5 %

Vitamin C [Ascorbic acid] 10.9 mg

12 %

Directions

Step 1

सबसे पहले मूंगफली को भून कर उसका छिलका निकाल लीजिये , मूंगफली के दानो को मिक्सी में डालकर हल्का सा चूरा कर दीजिये , ज्यादा पीसना नहीं है।

Step 2

सहजन की पत्तियों को डंठल से तोड़ कर धो लीजिये और पत्तियों को बारीक काट लीजिये।

Step 3

प्याज को बारीक और लम्बे स्लाइसेस में काट लीजिये।

Step 4

एक कड़ाही लीजिये उसमे तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम हो जाने के बाद उसमे सरसो ,मेथी दाना ,हरी मिर्च ,और करीपत्ता डालिये।

Step 5

जब तड़का भुन जाये तो कटा हुआ प्याज डाले और हल्का ब्राउन हो जाने तक भूने।

Step 6

अब कटे हुए सहजन की पत्तियों को डाले और प्याज के साथ मिक्स कीजिये।

Step 7

स्वादानुसार सब्जी में नमक डाले मिक्स करे और सब्जी को एक प्लेट से ५ मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाये।

Step 8

५ मिनट के बाद सब्जी का ढक्कन हटाकर सब्जी चलाये और धीमी आंच पर ५ मिनट तक सब्जी को और भूने।

Step 9

जब सब्जी पक जाये तब मूंगफली का चूरा डाले और सब्जी में मिक्स करे।

Step 10

एक मिनट तक सब्जी को धीमी आंच पर भूने फिर घिसा हुआ नारियल सब्जी में डालकर मिक्स करे और गैस बंद कर दे।

Step 11

मोरिंगा (सहजन ) के पत्तो की सब्जी

सहजन के पत्तो की नारियल वाली सूखी सब्जी तैयार है। इस सब्जी को आप रोटी ,चपाती के साथ में खा सकते है या चावल के साथ साइड डिश के रूप में ले सकते है।