कैसे बनाये छोले रोल

स्वाद से भरपूर छोले रोल बच्चे हों या बड़े सभी को पसंद आते हैं. स्वादिष्ट छोले रोल को आप नाश्ते में या दिन में नाश्ते के रूप में खा सकते हैं. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी छोले रोल एक बेहतरीन रेसिपी है. अगर आप एक तरह की चीजें खा-खाकर बोर हो गए हैं और कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो छोले रोल एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. इसे बनाने में काबुली चने का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप भी छोले रोल खाना पसंद करते हैं तो आप इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.अगर आपने कभी छोले रोल की रेसिपी नहीं बनाई है तो कोई बात नहीं हमारे बताये तरीके से आप बहुत ही आसानी से स्वादिष्ट छोले रोल बना सकते हैं. आइए जानते हैं हंत छोले रोल बनाने की रेसिपी।

छोले रोल बनाने की सामग्री

चना दाल - 1 कप

ब्रेड स्लाइस - 8

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच

प्याज़ कटा हुआ- 1

हरी मिर्च कटी हुई - 1

हरा धनिया कटा हुआ - 2 टेबल स्पून

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

सूखा आम - 12 छोटे चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक - स्वादानुसार

छोले रोल कैसे बनाते है

छोले रोल बनाने के लिए सबसे पहले चनों को साफ करके 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. छोले रोल बनाने से पहले चनों को पानी से निकाल लीजिये और फिर से साफ पानी से दो से तीन बार धो लीजिये. - इसके बाद चने को प्रेशर कुकर में डाल दें. कुकर में दो गिलास पानी और थोड़ा सा नमक मिलाकर ढककर चने पकने के लिए रख दीजिए. एक सीटी आने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिये और चने को 15-20 मिनिट तक उबलने के लिये रख दीजिये.

जब चने उबल कर पूरी तरह पक जाएं तो गैस बंद कर दें और चने को कुकर से किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. छोले ठंडे होने पर इन्हें अच्छे से मैश करके एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। फिर अमचूर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। रोल के लिये स्टफिंग तैयार है.

- अब मैदा को किसी प्याले में निकाल लीजिए, इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए. रोल को चिपकाने के लिये मैदा का घोल प्रयोग किया जायेगा. अब एक ब्रेड लें और उसके चारों तरफ से काट लें। इसके बाद ब्रेड को बेलन से बेल लें। - इसके बाद एक ब्रेड स्लाइस लें और उसमें तैयार स्टफिंग भरें, चारों कोनों पर मैदा लगाकर बेल लें. फोल्ड करने के बाद एक बार फिर से आटे के घोल से रोल को चिपका दें.

- अब एक पैन में तेल गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद इसमें बेसन के रोल्स डालकर धीमी आंच पर डीप फ्राई कर लें. इसे तब तक फ्राई करें जब तक कि रोल का कलर गोल्डन न हो जाए। इसे लगातार पलटते हुए फ्राई करें। जब बेसन के रोल सुनहरे हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे चने के रोल बनाकर तैयार कर लीजिये. स्वादिष्ट छोले रोल नाश्ते या नाश्ते के लिये तैयार हैं. इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।