दिल्ली जैसी छोले-कुलचे कैसे बनाये

मशहूर स्ट्रीट फूड छोले-कुलचे का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. देश की राजधानी दिल्ली के छोले-कुलचे का स्वाद बहुत पसंद किया जाता है. दिल्ली की सड़कों पर छोले-कुलचे के ठेले आसानी से देखे जा सकते हैं. अगर आप भी अपने घर पर दिल्ली के छोले-कुलचे के स्वाद का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो आप हमारे बताए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. पंजाबी स्वाद से भरपूर छोले कुलचे जैसे हर उम्र के लोग। इसे बच्चों से लेकर बड़े तक सभी बड़े चाव से खाते हैं।अगर आप दिल्ली स्टाइल छोले-कुलचे घर पर बनाना चाहते हैं तो आप हमारी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके इसे आसानी से बना सकते हैं। छोले कुलचे बनाने में कई तरह के मसालों और चीजों का इस्तेमाल किया जाता है. आइए जानते हैं छोले-कुलचे बनाने की रेसिपी।

छोले-कुलचे के लिए सामग्री

कुलचे के लिए

मैदा - 250 ग्राम

दही - 3-4 छोटे चम्मच

अजवाईन - 1 छोटा चम्मच

आलू उबले हुए- 3-4

चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 2 टेबल स्पून

कलौंजी - 1/2 छोटा चम्मच

काला नमक - स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

साधारण नमक - आवश्यकतानुसार

छोले के लिए

चना दाल - 100 ग्राम

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

छोले मसाला - 2 छोटे चम्मच

लहसुन - 4-5 कलियां

हरी मिर्च कटी हुई - 4-5

अदरक - 1/2 इंच टुकड़ा

प्याज - 2

इमली का पानी - 4 छोटे चम्मच

लौंग – 3-4

काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच

दालचीनी - 1 पीस

चक्र फूल - 1

सूखी लाल मिर्च - 1

तेज पत्ता - 2

हींग - 2-3 चुटकी

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

छोले-कुल्चे कैसे बनाते है

छोले-कुलचे बनाने के लिए सबसे पहले हम छोले बनाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे. इसके लिए चनों को रात भर पानी में भिगोकर रख दें। अगले दिन एक प्रेशर कुकर में चने, डेढ़ से दो कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर ढककर 5-6 सीटी आने तक पकाएं. - इसी बीच एक बर्तन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और चने का मसाला डालकर उसमें थोड़ा सा पानी डालकर घोल बना लें.