किस तरीका से फूलगोभी पकौड़े की रेसिपी बनाये

Life Style लाइफ स्टाइल : 120 ग्राम बेसन

1-2 चम्मच नमक, स्वादानुसार

½ चम्मच हल्दी

1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

½ चम्मच लहसुन का पेस्ट

½ छोटा सफेद प्याज, पतले कटे हुए

175 ग्राम फूलगोभी के फूल

वनस्पति तेल, तलने के लिए

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

300 ग्राम प्राकृतिक ग्रीक दही

30 ग्राम ताजा डिल

30 ग्राम ताजा अजमोद

30 ग्राम ताजा धनिया

2 चम्मच सुमाक

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन, नमक (स्वादानुसार), हल्दी और मिर्च को एक साथ मिलाएँ। 160 मिली पानी और लहसुन के पेस्ट को मिलाकर घोल बनाएँ। इसकी स्थिरता पैनकेक के घोल जैसी होगी।

प्याज और फूलगोभी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ।

मिश्रण को कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान प्याज़ ज़्यादा पानी छोड़ेंगे।

एक मध्यम-बड़े भारी-तले वाले सॉस पैन में डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें; लगभग 7 सेमी. बैटर के मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल गया है। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, प्याज या बैटर का एक छोटा टुकड़ा डालें; अगर यह जल्दी से ऊपर आ जाता है, तो यह तैयार है। पकौड़े तलने के लिए, 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें, एक बैटर वाली सब्जी को उठाने के लिए और दूसरा चम्मच से उसे तेल में धकेलने के लिए। पैन में बहुत ज़्यादा पकौड़े न डालें। पकौड़ों को पलटते रहें ताकि वे समान रूप से तलें और एक अच्छा सुनहरा-भूरा रंग लें। तैयार होने के बाद, किचन पेपर पर निकालें और गर्म रखें। हर्बी डिप बनाने के लिए, जड़ी-बूटियों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और दही, सुमाक और थोड़े नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ। गरम पकौड़ों के साथ परोसें।