बटर चिकन किस तरह बनाये

बटर चिकन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for butter chicken recipe)

➢ चिकन (Chicken) – 500 ग्राम

➢ टमाटर (Tomato) – 5

➢ अदरक (Ginger) – 2 इंच

➢ हरी मिर्च (Green chilli) – 2

➢ लहसुन कली (Garlic cloves) – 10-12

➢ दही (Curd) – 2 बड़े चमच

➢ फ्रेश क्रीम (Fresh cream) – 2 बड़े चमच

➢ काजू (Cashew) – 13-15

➢ बटर (Butter) – 3 बड़े चमच (लगभग 50 ग्राम)

➢ हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 1 छोटी चमच

➢ लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder) – 1 छोटी चमच

➢ धनिया पाउडर (Coriander powder) – 1/2 छोटी चमच

➢ जीरा पाउडर (Cumin powder) – 1/2 छोटी चमच

➢ गरम मसाला पाउडर (Garam masala powder) – 1/2 छोटी चमच

➢ चिकन तंदूरी मसाला पाउडर – 1/2 छोटी चमच

➢ जीरा (Cumin seeds) – 1/2 छोटी चमच

➢ कसूरी मेथी (Fenugreek leaves) – 1 छोटी चमच

➢ नमक (Salt) – स्वाद के अनुसार

➢ तेल (Cooking oil) – 4 बड़े चमच

बटर चिकन बनाने की सबसे आसान विधि (How to make butter chicken at home)

➢ बटर चिकन बनाने सबसे पहले चिकन को 2-3 बार अच्छे से धो लेंगे।

चिकन को मैरीनेट कैसे करे?

➢ चिकन को मैरीनेट करने के लिए सबसे पहले चिकन की कच्ची पीस को एक बाउल में डाल लेंगे। इसके बाद इसमें 2 बड़े चमच दही, 1/2 छोटी चमच तंदूरी मसाला, 1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।

अच्छे से मिक्स करने के बाद इसको 15-20 मिनट तक ढककर रख देंगे।

बटर चिकन की ग्रेवी कैसे बनाये ?

➢ बटर चिकन की ग्रेवी तैयार करने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पेन गरम करके उसमे 1 बड़ी चमच बटर डाल देंगे।

➢ इसके बाद इसमें जीरा डालकर हल्का सा भून लेंगे फिर इसमें 2 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, लहसुन डालकर 1 मिनट तक पका लेंगे। अब इसमें काजू डालकर 1 मिनट तक फ्राई कर लेंगे। इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर देंगे और 2 मिनट तक पका लेंगे। और गैस को बंद कर देंगे।

➢ जैसे ही मसाला थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसको एक ग्राइंड जार में निकालकर इसका पेस्ट बना लेंगे।

➢ अब गैस चालू करके एक पेन को गर्म करेंगे और इसमें 2 बड़े चमच तेल डालकर गर्म होने देंगे।

➢ जैसे ही तेल गर्म हो जाये तो इसमें मैरिनेटेड चिकन डालकर मीडियम फ्लेम पर 7-8 मिनट तक पकाएंगे इसे बीच-बीच में पलटते रहेंगे। आप इसे एक काँटेदार चमच (fork) से चेक कर सकते है की चिकन पका है या नहीं।

➢ जैसे ही चिकन पक जाए तो गैस को बंद कर दे और पके हुए चिकन को टॉवेल पेपर पर निकल लेंगे।

➢ अब एक पेन में 1 बड़ी चमच बटर डालकर गर्म करेंगे जैसे ही तेल गर्म हो जाये तो इसमें 1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चमच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चमच जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे और 1 मिनट तक पकाएंगे।

➢ फिर इसमें टमाटर का बनाया हुआ पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे। अब इस पेस्ट को मीडियम फ्लेम पर ढककर 1 मिनट तक पकाएंगे।

➢ 1 मिनट बाद इसमें 1 गिलास पानी डालकर अच्छे से मिला देंगे और ढककर हाई फ्लेम पर उबलने के लिए छोड़ देंगे।

➢ जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाये तो इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालकर इसमें स्वाद के अनुसार नमक डाल दे ध्यान रहे हमने नमक पहले भी 2 बार डाल चुके है तो अपने हिसाब से डाले। और नमक को मिक्स कर देंगे।

➢ अब पेन को ढक दे और लो मीडियम फ्लेम पर 4-5 मिनट तक पका लेंगे।

➢ पकने के बाद इसमें 2 बड़े चमच फ्रेश क्रीम डाल देंगे और 1/2 छोटी चमच गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे। अब इसे ढककर 2 लो फ्लेम पर पका लेंगे।

➢ अब एक पेन में 1 चमच कसूरी मेथी डालकर 30 सेकंड तक सेक लेंगे।

➢ सेकी हुई कसूरी मेथी को हथेली पर डालकर मसल लेंगे और चिकन में डाल दे और अच्छे से मिक्स कर देंगे। और पेन को ढककर 1 मिनट तक और पका लेंगे।

➢ अब हमारा बटर चिकन बनकर तैयार है हम गैस बंद कर देंगे।

➢ अब बटर चिकन को एक बाउल में निकालकर इसके ऊपर 1 चमच बटर और 1 चमच फ्रेश क्रीम डालकर सजा देंगे।

➢ इस प्रकार हमारा होटल जैसा बटर चिकन तैयार है आप इसके स्वाद का आनंद ले।