किस तरह बनाये बटर चिकन

बटर चिकन (Butter Chicken) में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

700 ग्राम चिकन

सात से आठ लाल टमाटर मोटे आकार में कटे हुए

दो कटे हुए प्याज

लहसुन की फलियां

आधा बारीक कटा हुआ अदरक

3 हरी मिर्च

सात से आठ काजू

आधी कोली क्रीम

चार से पांच चम्मच बटर

साबुत मसाले

मोटी इलाची

4 लॉन्ग और

2 दालचीनी के टुकड़े

आधा चमच कसूरी मेथी

आधा चमच हरा धनिया

आधा कप दही

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

एक चम्मच गरम मसाला

आधा चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच मीट मसाला

नमक स्वाद अनुसार

बटर चिकन बनाने की विधि ( How to Make Butter Chicken )

मैरीनेट का तरीका

सबसे पहले चिकन को बड़े बर्तन में अच्‍छी तरह से धो लें।

इसके बाद हम इस चिकन को मैरीनेट करेंगे इसके लिए सबसे पहले आप चिकन को एक बाउल में रखें।

चिकन को मैरीनेट करने के लिए हम इसमें नमक लाल मिर्च और एक चम्मच गरम मसाला अच्छे से मिलाएंगे।

इन मसालों को अच्छे से मिलाने के बाद हम 10 से 15 मिनट तक इसे बाउल में ढक कर रख दे।

ग्रेवी बनाने की विधि

सबसे पहले गैस चालू करें उस पर हम पैन रखेंगे।

पैन में चार से पांच चम्मच तेल मिलाएं।

तेल मिलाने के बाद इसमें साबित मसाले जैसे कि लॉन्ग , हरी एलाची, मोटी एलाची,और दालचीनी को डाले और इसे अच्छे से भुनने।

अच्छे से भुनने के बाद इसमें मोटे कटे हुए प्याज ,टमाटर, काजू ,अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को डालें।

इन को आप अच्छे से भुने। भुनने के बाद इसमें हम ढाई ग्लास पानी डालेंगे।

पानी डालने के बाद पैन को 15 से 20 मिनट तक ढक्कन से ढक दें, और गैस की फ्लेम को धीमी कर दें।

इसके बाद हम चिकन को दुबारा मेनीरेट करेंगे।

इसके लिए आप एक बॉल में 7 से 8 चम्मच दही डालें।

इसके ऊपर आप एक चम्मच नमक, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,और एक चम्मच गरम मसाला मिलाएं।

इन सभी मसालों को दही में अच्छे से मिक्स करें।

मिक्स करने के बाद हम चिकन को इस में डालेंगे और इस चिकन को अच्छे से मिक्स करेंगे।

इसके बाद देखेंगे कि हमारे पैन के जो मसाले है वह अच्छे से उबल गए है। गैस को बंद कर दे।

अभ इन मसालों को आप 4 से 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए रखें।

इसके बाद हम मिक्सी की मदद से इसका मिक्सचर बनाएंगे।

अब नॉन स्टिक तवा ले। इसको आप गैस पर रखें। गैस को चालू करें इस तवे पर आप दो से तीन चम्मच घी डालें

इसके बाद हमने जो चिकन को मेनी रेट किया है इस चिकन को दोनों साइड फ्राई करें। .

फ्राई करने के बाद इसको एक प्लेट में रखे अब हमारा जो मसालों का मिक्सचर था उसे हम छानी की मदद से छान लेंगे।

इससे हमारी ग्रेवी अच्छे से बनकर तैयार होगी और इसका स्वाद आपको रेस्टोरेंट जैसा ही आएगा।

अब गैस को चालू करें उस पर कड़ाही रखें। उसमें दो चम्मच तेल मिलाएं।

अभ हम इस मिक्सचर को इस में डालेंगे और इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट तक अच्छे से भुने।

जब हमारा मिक्सचर अच्छे से भून जाएगा तो हम इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालेंगे।

चिकन डालने के बाद हम इसके ऊपर कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ धनिया डालेंगे और इसे अच्छे से मिलाएंगे।

इसे अच्छे से मिलाने के बाद कड़ाही को आप 10 मिनट के लिए ढककर रख दें और गैस की फ्लेम को धीमी कर दे।

अब 10 मिनट पूरे होने के बाद कड़ाही के ढक्कन को उतार दे और इसमें हम एक चम्मच मीट का मसाला, काजू और आधी कोली क्रीम डालेंगे।

इस क्रीम को आप इस ग्रेवी में अच्छे से मिक्स करें इसमें आप आधा चम्मच चीनी डालें इसका स्वाद आपको बहुत ही लाजवाब आएगा।

क्रीम डालने के बाद इस बात का ध्यान रखें कि आप ग्रेवी को अच्छे से हिलाते जाए इससे हमारी ग्रेवी फटेगी नहीं।

तो दोस्तों आप देखेंगे कि हमारा जो बटर चिकन वो बनकर तैयार हो गया है अब गैस को बंद कर दें।

इस चिकन को आप एक बाउल में निकाल कर रखें।

आपकी लाजवाब डिश बनकर तैयार हो जाएगीऔर इसके स्वाद का आनंद आप आपने दोस्तों, रिश्तेदारों और मेहमानों के साथ ले।