घर में बूंदी बनाने की विधि

लाइफ स्टाइल : मीठी बूंदी हमारे प्रतिष्ठान का पारंपरिक व्यंजन है। यह मिठाई निश्चित रूप से छोटे पारिवारिक समारोहों और विशेष अवसरों के लिए बनाई जाती है। बूढ़े लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। इसकी मिठास इतनी ज्यादा है कि यह हर किसी को खास बना देती है. यह प्रसाद हनुमानजी को बलि के रूप में चढ़ाया जाता है। मीठी बूंदी घर पर बनाना आसान है. यह देसी घी की मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट होती है. मैन्युफैक्चरिंग में ज्यादा समय नहीं लगेगा. अगर आपने कभी घर पर मीठी बूंदी रेसिपी नहीं बनाई है तो हमारा सुझाया हुआ तरीका अपनाएं जो फायदेमंद साबित होगा. इसे आज़माने के लिए आपको पेस्ट्री शेफ के पास जाने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री

बूंदी के लिए

बेसन - 1 कप

केसरिया रंग (खाने योग्य)- 1/4 छोटी चम्मच.

बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.

पानी - आवश्यकतानुसार

देसी घी - तलने के लिए

चीनी सिरप के लिए

चीनी – डेढ़ गिलास

केसरिया रंग (खाने योग्य)- 1/4 छोटी चम्मच.

इलायची - 2

पानी – 1.25 कप

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में 1 कप चीनी डालें।

-इलायची और आधा गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- चीनी पूरी तरह पिघलने तक चम्मच से चलाते रहें.

- इसके बाद चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, फिर फूड कलर डालकर अच्छे से मिलाएं, गैस बंद कर दें और अलग रख दें.

अब बूंदी बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में बेसन और फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर चने के आटे में तीन-चौथाई कप पानी डालें और धीरे-धीरे मिला लें.

- फिर आटे में बेकिंग पाउडर डालें और 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए.

- फिर पैन में देसी घी डालकर गर्म करें. घी पिघल जाने पर एक बड़ी छलनी की सहायता से बेसन के घोल से बूंदी तैयार कर लीजिए और इसे कढ़ाई में डाल दीजिए.

- पैन में बूंदी डालकर इसे पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

- फिर बूंदी को पैन से उतार लें, अतिरिक्त घी पैन में निकाल दें, बूंदी को चाशनी में डालकर पूरी तरह डुबाकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें.

- इससे बूंदी चाशनी को अच्छे से सोख लेती है. अब मीठी बूंदी तैयार है.