किस तरह बनाये बेनामी खीर

सामग्री : 1 लीटर दूध, 1/4 कप लहसुन की कली (छीली हुई), 1/2 कप शकर, 2 चम्मच ड्राई फ्रूट्स की कतरन, 1/2 चम्मच सिरका, 1/2 चम्मच गुलाब जल और 1/2 चम्मच इलायची पाउडर।

Benami kheer method विधि : इस खास तरह की बेनामी खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तल वाले बर्तन में छीली हुई लहसुन की कलियां, सिरका और पानी को डालकर धीमी आंच पर कुछ देर तक उबालें। एक अलग से बर्तन में दूध उबलने रखें और उसे लगातार चलाते रहें।

अब दूध अच्छा उबल जाने पर उसमें शकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला कर पकाएं। जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसमें उबले हुए लहसुन का पानी छानकर उबलते दूध में मिला दें। खीर जब अच्छी तरह उबल जाए तब उसमें गुलाब जल डालकर मिलाएं तथा आंच बंद करके ड्राई फ्रूट्स डालें।

लीजिए आपके लिए तैयार हैं यह नवाबी 'शाही बेनामी खीर'। अब इसे बाउल में भरकर सर्व करें।

इस खास तरह की अलग से बनाए गई खीर निश्चित तौर पर आपको पसंद आएगी और इसकी खुशबू से घर महक उठेगा। इतना ही नहीं खीर खाते समय आपको नवाब के समय के शाही खाने की खुशबू भी एहसास भी अवश्य ही होगा।