कैसे बनाये बादाम पूरी

बादाम पूरी

(Badam Puri)

सामग्री: बादाम पेस्ट के लिए: 20 बादाम, 1/4 कप पानी.

पूरी के लिए: 1 कप मैदा, 2 टेबलस्पून सूजी, 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1 टीस्पून शक्कर, चुटकीभर नमक, 2 टेबलस्पून गुनगुना घी, 1/4 कप दूध. 10 लौंग, तलने के लिए तेल.

चाशनी के लिए: 1 कप शक्कर, आधा कप पानी, 5-6 केसर के रेशे, 2-3 बूंदें नींबू का रस, 1/4 टीस्पून इलाइची पाउडर.

विधि: बादाम पेस्ट के लिए: बादाम को गरम पानी में 30 मिनट तक भिगोकर रखें. छीलकर ब्लेंडर में 1/4 कप पानी मिलाकर पेस्ट बना लें.

पूरी बनाने के लिए: बाउल में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, शक्कर, गुनगुना घी और नमक मिलाएं. बादाम पेस्ट और दूध डालकर गूंध लें. तेल लगाकर 10 मिनट के लिए ढंककर रख दें.

चाशनी के लिए: पैन में शक्कर, पानी और केसर डालकर एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं. इसमें नींबू का रस और इलायची पाउडर मिलाकर उतार लें.

बादाम पूरी बनाने के लिए: गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर मोटी पूरी बेल लें. देसी घी लगाकर तिकोना मोड़ लें और हल्के हाथों से बेलकर लौंग लगा दें, ताकि सभी परतें एक-दूसरे से चिपकी रहें. कड़ाही में तेल गरम करके पूरी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. फिर इन पूरियों को चाशनी में 5 मिनट तक डुबोकर रखें. गरम-गरम दूध के साथ सर्व करें.