टमाटर को भोजन में कैसे करें शामिल

टमाटर को अपने आहार में शामिल करने के तरीके

टमाटर के ज्यूस या टमाटर को आप अपने आहार में आसान तरीकों से शामिल करके इसके लाभ प्राप्त कर सकते हैं। किसी भी मीठे पेय को टमाटर के ज्यूस से बदल सकते हैं या कई अन्य तरीकों से भी टमाटर को अपने नियमित आहार में शामिल कर सकते हैं।

1.टमाटर की तीखी चटनी

आवश्यक सामग्री

● 1 बड़ा चम्मच ओलिव आयल

● 400 ग्राम टमाटर कटे हुए

● 1 बड़ा चम्मच सूखे टमाटर का पेस्ट

● 1 बारीक कटा हुआ प्याज

● 1 कली लहसुन की पीसी हुई

● एक चुटकी चीनी की

तैयारी विधि

● एक पैन में ओलिव आयल को गरम करें।

● इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें।

● अब पीसी हुई लहसुन की कली डालें और कुछ देर तक चलाएं

● सूखे टमाटर का पेस्ट व कटे हुए टमाटर और चीनी मिलाएं।

● अब इसे लगभग 20 से 25 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण भरपूर और गाढ़ा न हो जाए।

● इसे परोसने से पहले ठंडा करें।

2. टमाटर का सूप

आवश्यक सामग्री

● 2 बड़े चम्मच मक्खन के

● 500 ग्राम टमाटर कटे हुए

● 1/3 कप कटा हुआ प्याज

● 2 तेज पत्ते

● 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन

● नमक स्वादानुसार

तैयारी विधि

● एक पैन में मक्खन को पिघलाएं। मक्खन सिर्फ पिघलना चाहिए जलना नहीं चाहिए।

● अब इसमें तेज पत्ते डालें और भूरा होने तक चलाएं।

● पैन में कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालें तथा प्याज़ को के पारदर्शी होने तक भूनें।

● अब इसमें ताज़ा कटा हुआ टमाटर और एक चुटकी नमक की डालें।

● पैन को ढक दें और धीमी से मध्यम आँच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएँ। इसे बीच-बीच में चलाते रहें और अगर टमाटर सूख जाएं या पैन में चिपक जाएं तो थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।

● जब टमाटर नरम और पक जाएं तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

● अब इसमें से तेज पत्ते को निकाल ले और एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड करें।

● अब चिकना सूप बनाने के लिए प्यूरी को छान भी सकते हैं लेकिन यह वैकल्पिक होता है।

3. टमाटर का सलाद

आवश्यक सामग्री

● 4 टमाटर बारीक कटे हुए

● 1 लाल प्याज बारीक कटा हुआ

● आधा नींबू का रस

● एक चुटकी लाल मिर्च

● ½ छोटा चम्मच जीरा

● एक मुट्ठी धनिया पत्ती कटी हुई

● पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)

● हरी मिर्च

तैयारी विधि

● सभी सामग्री को नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं और कुछ समय के लिए छोड़ दें।

● परोसने से पहले पुदीने की पत्तियों और मिर्च से सजाएँ।

4. टमाटर का ज्यूस

आवश्यक सामग्री

● 6 पके टमाटर – काटने से पहले बीच का भाग और बीज निकाल दें

● 2 गाजर कटी हुई

● 1 अजवाइन स्टिक कटी हुई

● ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

● नमक स्वादानुसार

● बर्फ के टुकड़े

तैयारी विधि

● नमक को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें

● अब निकाले गए ज्यूस को छान लें और इसमें नमक और काली मिर्च डालें।

● बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें।