घर में खाद्य सुरक्षा कैसे सुनिश्चित करें

अपने और अपने परिवार को खाद्य जनित बीमारियों से बचाने के लिए घर पर खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक है। यहां कुछ महत्वपूर्ण अभ्यास दिए गए हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

साफ-सफाई और हाथ धोना:

• भोजन को छूने से पहले कम से कम 20 सेकंड के लिए अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं, विशेष रूप से बाथरूम का उपयोग करने के बाद, कच्चे मांस, पोल्ट्री, या समुद्री भोजन को संभालने और दूषित सतहों को छूने के बाद।

• क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए रसोई की सतहों, कटिंग बोर्ड, बर्तनों और उपकरणों को नियमित रूप से साफ़ और साफ़ करें।

• खाने से पहले फलों और सब्जियों को बहते पानी में धो लें, भले ही आप उन्हें छीलने की योजना बना रहे हों।

सुरक्षित खाद्य प्रबंधन:

• परस्पर संदूषण को रोकने के लिए कच्चे मांस, पोल्ट्री, सीफूड और उनके जूस को रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों से अलग रखें।

• कच्चे और पके खाने के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और बर्तनों का इस्तेमाल करें।

• रोगजनकों को मारने के लिए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाएं। उचित खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का प्रयोग करें।

• बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को तुरंत (दो घंटे के भीतर) रेफ्रिजरेट करें।

• जमे हुए खाद्य पदार्थों को फ्रिज में, ठंडे बहते पानी के नीचे, या माइक्रोवेव में पिघलाएं, उन्हें कमरे के तापमान पर बहुत देर तक छोड़ने से बचें।

भंडारण और शेल्फ लाइफ:

• विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए उचित भंडारण दिशानिर्देशों का पालन करें। उदाहरण के लिए, अन्य खाद्य पदार्थों पर ड्रिप को रोकने के लिए कच्चे मांस, पोल्ट्री और सीफूड को सीलबंद कंटेनर या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर बैग में स्टोर करें।

• समय-सीमा समाप्त होने की तारीखों की नियमित रूप से जांच करें और समाप्त हो चुके या खराब खाद्य पदार्थों को त्याग दें।

• बचे हुए खाने को बहुत देर तक रखने से बचें। कुछ दिनों के भीतर उनका सेवन कर लें या बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज कर दें।

खाना पकाने के सुरक्षित तरीके:

• खाना पकाने के लिए साफ बर्तनों, कुकवेयर और उपकरणों का उपयोग करें।

• सुनिश्चित करें कि खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मीट, अनुशंसित आंतरिक तापमान पर अच्छी तरह से पकाए गए हैं। विशिष्ट अनुशंसाओं के लिए भोजन तापमान मार्गदर्शिका देखें।

• बचे हुए खाने को एक सुरक्षित तापमान पर दोबारा गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरे समय कम से कम 165°F (74°C) तक पहुंचें।

सुरक्षित जल और रसोई पर्यावरण:

• पीने, खाना पकाने और खाना धोने के लिए सुरक्षित पानी की आपूर्ति सुनिश्चित करें। यदि आपको जल सुरक्षा के बारे में चिंता है, तो बोतलबंद पानी का उपयोग करें या जल निस्पंदन विधियों पर विचार करें।

• नियमित रूप से सतहों, उपकरणों और भंडारण क्षेत्रों की सफाई करके रसोई के वातावरण को स्वच्छ बनाए रखें।

• रसोई क्षेत्र को साफ रखकर और उचित कीट नियंत्रण उपायों का उपयोग करके कीटों को नियंत्रित करें।

अपने आप को शिक्षित करें:

• सरकारी स्वास्थ्य एजेंसियों या खाद्य सुरक्षा संगठनों जैसे प्रतिष्ठित स्रोतों के माध्यम से खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों, रिकॉल और सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में सूचित रहें।

इन प्रथाओं का लगातार पालन करके, आप खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं और अपने घर में खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं।