Eggs कैसे खाएं? दिल के मरीज़ उन्हें किन तरीकों से ले सकते हैं?

Lifestyle जीवनशैली: अंडे उन खाने की चीज़ों में से एक हैं जो हमारे शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स सबसे कम कीमत पर देते हैं। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करना हमारी सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद है। अंडे में कई विटामिन और मिनरल होते हैं जिनकी हमें ज़रूरत होती है। अंडे में पोटैशियम, नियासिन, राइबोफ्लेविन, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, ज़िंक, विटामिन A, विटामिन D, विटामिन B6, B12, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड और प्रोटीन जैसे कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं। इन्हें खाने से दिमाग का विकास अच्छे से होता है। अंडे हमारी सेहत के लिए कई तरह से फ़ायदेमंद होते हैं, जैसे मसल्स को मज़बूत करना, आँखों की रोशनी बढ़ाना, इम्यूनिटी बढ़ाना और शरीर को ज़रूरी एनर्जी देना। अंडे दिल की सेहत को बेहतर बनाने में भी हमारी मदद करते हैं।

अंडों में कोलेस्ट्रॉल..

डॉक्टरों का कहना है कि अंडे दिल की सेहत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन ज़्यादा खाने से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। वे बहुत ज़्यादा अंडे खाने के नुकसान, एक हफ़्ते में कितने अंडे खाने चाहिए, वगैरह बताते हैं। अंडे में कोलेस्ट्रॉल ज़्यादा होता है। एक अंडे में लगभग 180 से 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। यह सब अंडे की जर्दी में होता है। अंडे के सफेद हिस्से में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। हालांकि अंडे दिल की सेहत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें ज़्यादा खाने से दिल की बीमारी, स्ट्रोक और हाई ब्लड प्रेशर जैसी दिक्कतें हो सकती हैं।

अगर आप ऐसे खाते हैं..

इन अंडों को चीनी, ट्रांस फैट, मैदा वगैरह के साथ मिलाकर केक और कुकीज़ जैसे खाने की चीज़ें भी बनाई जाती हैं। इन्हें स्नैक्स के तौर पर भी खाया जाता है। इससे कैलोरी की मात्रा और बढ़ जाती है और यह सेहत के लिए नुकसानदायक भी होता है। दिल के लिए अच्छे होने के बजाय, दिल की बीमारी, ज़्यादा वज़न, डायबिटीज़, शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड लेवल बढ़ने जैसी दिक्कतों का सामना करना पड़ता है। इसलिए, सही मात्रा में अंडे खाना भी बहुत ज़रूरी है।

हफ़्ते में कितने..?

ICMR और NIN के मुताबिक, हम हर दिन 300 mg कोलेस्ट्रॉल वाली चीज़ें खा सकते हैं। एक अंडे में लगभग 180 से 300 mg कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि हम हर हफ़्ते 3 से 4 अंडे खा सकते हैं। इसी तरह, दिल की बीमारी और हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल वाले लोग हर हफ़्ते 3 अंडे खा सकते हैं। इन अंडों को अलग-अलग डिश का हिस्सा बनाने के बजाय, ये हमारी सेहत के लिए तभी फायदेमंद होते हैं जब इन्हें सीधे पकाया जाता है। अंडे में मौजूद न्यूट्रिएंट्स हमारी बॉडी में अच्छी तरह एब्जॉर्ब हो जाते हैं। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि अंडे हमारी सेहत के लिए तभी फायदेमंद होते हैं जब उन्हें सही मात्रा में पकाया जाता है।