कैसे मानव शरीर भोजन के समय की भविष्यवाणी कर सकता है: अध्ययन

सरे विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, मानव शरीर लगातार भोजन के समय का अनुमान लगा सकता है। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि दैनिक रक्त शर्करा की लय न केवल भोजन के समय से बल्कि भोजन की मात्रा से भी प्रभावित होती है।

अपनी तरह के पहले अध्ययन में, प्रोफेसर जोनाथन जॉनसन के नेतृत्व में सरे के शोधकर्ताओं ने जांच की कि क्या मानव सर्कडियन प्रणाली बड़े भोजन की उम्मीद करती है। सर्केडियन रिदम/सिस्टम शारीरिक परिवर्तन हैं, जिनमें चयापचय भी शामिल है, जो 24 घंटे के चक्र का पालन करते हैं और आमतौर पर प्रकाश और अंधेरे चक्र जैसे पर्यावरणीय संकेतों के साथ सिंक्रनाइज़ होते हैं।

इस क्षेत्र में पिछले अध्ययनों ने पशु नियंत्रण पर ध्यान केंद्रित किया है और अब तक यह निर्धारित नहीं किया गया है कि मानव शरीर विज्ञान भोजन के समय और भोजन की उपलब्धता का अनुमान लगा सकता है या नहीं।

सरे विश्वविद्यालय में क्रोनोबायोलॉजी और इंटीग्रेटिव फिजियोलॉजी के प्रोफेसर जोनाथन जॉनसन ने कहा:

"हम अक्सर हर दिन लगभग एक ही समय पर भूखे रहते हैं, लेकिन हमारी जीव विज्ञान किस हद तक भोजन के समय का अनुमान लगा सकता है, यह अज्ञात है। यह संभव है कि चयापचय लय भोजन के पैटर्न के साथ संरेखित हो और भोजन की नियमितता यह सुनिश्चित करेगी कि हम उस समय भोजन करें जब हमारा इनसे निपटने के लिए निकाय सर्वोत्तम रूप से अनुकूलित हैं।"

अधिक जानने के लिए, 24 पुरुष प्रतिभागियों ने सख्त नींद-जागने के कार्यक्रम, हल्के-अंधेरे चक्रों के संपर्क में आने और भोजन के सेवन के साथ आठ-दिवसीय प्रयोगशाला अध्ययन किया। छह दिनों के लिए, 12 प्रतिभागियों ने जागने की अवधि के दौरान प्रति घंटे छोटे भोजन का सेवन किया, शेष प्रतिभागियों ने दो बड़े दैनिक भोजन (जागने के बाद 7.5 और 14.5 घंटे) का सेवन किया।

छह दिनों के बाद, सभी प्रतिभागियों को 37 घंटों के लिए एक ही फीडिंग शेड्यूल पर रखा गया और आंतरिक सर्कडियन लय प्रकट करने के लिए जाने वाली प्रक्रिया में प्रति घंटे छोटे भोजन प्राप्त किए गए। अध्ययन के दौरान हर 15 मिनट में ग्लूकोज मापा गया था, और भूख के स्तर को अध्ययन के पहले चरण में दो चार और छह दिनों में जागने के घंटों के दौरान और फिर अंतिम 37 घंटों के लिए प्रति घंटा मापा गया था।

अध्ययन के पहले छह दिनों के परिणामों का विश्लेषण करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि छोटे भोजन समूह में प्रतिभागियों की ग्लूकोज एकाग्रता जागने पर बढ़ जाती है और उनके आखिरी भोजन के बाद गिरने तक पूरे दिन ऊंचा रहती है। बड़े भोजन समूह में, जागने पर ग्लूकोज एकाग्रता में समान वृद्धि हुई थी, हालांकि पहले भोजन तक धीरे-धीरे गिरावट आई थी।