कैसे हानिकारक हो सकता है डार्क चॉकलेट

कंज्यूमर रिपोर्ट्स की एक स्टडी में डार्क चॉकलेट में हैवी मेटल्स पाए गए हैं. जो हमारे शरीर और दिमाग को नुकसान पहुंचा सकता है।

जब हम अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने की कोशिश करते हैं तो हम अक्सर डार्क चॉकलेट चुनते हैं। और ठीक ही तो है, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है।

लेकिन यह सब अच्छी खबर नहीं हो सकती है। अमेरिकी ब्रांड हर्षे ने हाल ही में अपने डार्क चॉकलेट बार के लिए सुर्खियां बटोरीं, जिसमें सीसा और कैडमियम जैसी भारी धातुओं का खतरनाक स्तर था।

अब तक के अध्ययनों से साबित हुआ है कि चॉकलेट के अन्य रूपों की तुलना में डार्क चॉकलेट निश्चित रूप से आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक है। कैथरीन पी. ऑक्सफ़ोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा प्रकाशित पीयर-रिव्यू जर्नल न्यूट्रिशन रिव्यूज़ में प्रकाशित बॉन्डोनो द्वारा 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स हमारी धमनियों को आराम करने के लिए संकेत भेजते हैं और इसलिए, हमारे रक्तचाप को कम करते हैं।

लेकिन ConsumerReports.org के एक समाचार लेख में पाया गया कि जब उन्होंने 28 अलग-अलग ब्रांडों के डार्क चॉकलेट बार में आर्सेनिक, कैडमियम, लेड और मरकरी के स्तर का परीक्षण किया, तो खबर अच्छी नहीं थी। कैडमियम और लेड दोनों के लिए, परीक्षण किए गए 28 में से पांच में लेड और कैडमियम का स्तर उपभोग के लिए सुरक्षित माने जाने वाले स्तर से अधिक था।

यह कैसे हानिकारक है?

इन धातुओं का उच्च स्तर खपत के लिए खतरनाक साबित हुआ है। वे भ्रूण में विकास संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को चेतावनी दी जाती है कि वे अपने आहार में इसका कोई अंश शामिल न करें। यह छोटे बच्चों के लिए भी सुरक्षित नहीं है क्योंकि इससे मस्तिष्क का विकास अवरुद्ध हो सकता है और IQ कम हो सकता है। इकोटॉक्सीकोलॉजी एंड एनवायरनमेंटल सेफ्टी जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कैडमियम के उच्च स्तर के आजीवन संपर्क में रहने से गुर्दे की पुरानी क्षति हो सकती है।

तो हम क्या कर सकते हैं?

नमामी अग्रवाल, डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट कहती हैं, “वैसे तो मैं यही कहूंगी कि हमें यह समझना होगा कि प्रोसेस्ड कोई भी चीज कभी भी हेल्दी नहीं हो सकती। चाहे वह चॉकलेट हो या हेल्थ फूड। प्रोसेस्ड का मतलब है केमिकल या हानिकारक एडिटिव्स। लेकिन आज के दौर में प्रोसेस्ड फूड से परहेज कर सकते हैं।” टी. इसलिए मैं हमेशा एक मंत्र कहता हूं कि किसी भी चीज की अधिकता खराब होती है. चाहे प्रोसेस्ड फूड की अधिकता हो या पानी की अधिकता, सब कुछ संयम में होना चाहिए.

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से चिपकना सबसे अच्छा है, वह आगे कहती हैं, “खाद्य सुरक्षा की जांच करने और स्वाभाविक रूप से क्रेविंग को ठीक करने के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने का सबसे अच्छा तरीका है। मीठी क्रेविंग के लिए, हम खजूर और शहद का उपयोग कर सकते हैं। मैग्नीशियम के लिए, हम बादाम आज़मा सकते हैं।” प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए अपनी लालसा को रोकने और सुरक्षित रहने के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाना शुरू करें।