गरमा गरम वेजी पास्ता रेसिपी

सामग्री

1 टेबलस्पूप मक्खन

½ टीस्पून जीरा

1 बड़ा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

1 इंच अदरक, बारीक़ कटा हुआ

5 कली लहसुन, बारीक़ कटी हुई

1½ टेबलस्पून मैदा

2 टेबलस्पून टमाटर का पेस्ट

½ कप कच्चा पास्ता

1 गाजर, छोटे टुकड़ों कटा हुआ

2 से 4 बीन्स, छोटे टुकड़ों कटे हुए

5 मशरूम, टुकड़ों कटा हुआ

2 से 3 फूल ब्रॉकली, टुकड़ों कटी हुई

½ शिमला मिर्च, टुकड़ों कटी हुई

¼ कप मकई के दाने

500 मिली दूध

½ कप क्रीम

½-¾ टीस्पून काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

आवश्यकतानुसार पानी या सब्ज़ी का स्टॉक

कद्दूकस चीज़, अदरक और लहसुन, सजाने के लिए

विधि

एक बड़े पैन में धीमी आंच पर मक्खन डालें और इसे पिघलने दें.

पिघले हुए मक्खन में, जीरा, प्याज़, अदरक और लहसुन डालें हल्का गुलाबी रंग होने तक भूनें.

अब उसमें मैदा डालें, और अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि कोई गांठ ना पड़ें. अगर चिपकने लगे तो थोड़ा-सा पानी डाल कर पतला कर दें.

टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें.

सब्ज़ियां और कच्चा पास्ता डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें.

एक अलग बाउल में दूध और मलाई को अच्छी तरह से मिला लें. लगातार चलाते हुए पैन में दूध का मिश्रण धीरे-धीरे डालें. यदि आवश्यक हो, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें.

पास्ता को उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें. नमक और काली मिर्च डालें.

कद्दूकस किया हुआ चीज़ और बारीक़ कटा अदरक और लहसुन से सजाकर गरमागरम परोसें.