मसालेदार करी में गरम और मीठा पनियारा रेसिपी

मसालेदार करी में गरम और मीठा पनियारा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे आप रसोई में मौजूद बुनियादी सामग्रियों से आसानी से बना सकते हैं। सोयाबीन, शकरकंद, नारियल का दूध, मकई का आटा, टमाटर, प्याज, सूजी और प्रामाणिक दक्षिण भारतीय मसालों का उपयोग करके पकाया गया; इसका एक अनूठा स्वाद है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को एक अविस्मरणीय अनुभव देगा! यह मुख्य व्यंजन रेसिपी जन्मदिन, सालगिरह, बुफे या किटी पार्टी जैसे अवसरों पर बनाई जा सकती है और सभी को पसंद आएगी। अगर आप अपने प्रियजनों को ऐसा खाना खिलाने की कोशिश कर रहे हैं जिसमें प्रामाणिक दक्षिण भारतीय स्वाद और सुगंध हो, तो आपको यह आसान रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए! 1 कप सोया चाप

12 काली खजूर

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी

3 चम्मच धनिया पाउडर

3 बड़ा चम्मच नारियल का दूध

1 बड़ा चम्मच सूजी

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता

1/4 कप टमाटर

10 काजू

1 छोटा चम्मच खसखस

1 छोटा चम्मच उड़द दाल

1/2 बड़ा चम्मच घी

1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट

3 शकरकंद

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट

2 छोटा चम्मच मक्के का आटा

5 प्याज

10 छोटे प्याज

1/4 कप इमली का पेस्ट

3 लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

30 मिलीलीटर वनस्पति तेल

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार पानीचरण 1

इस गरम और मीठे पनियारा रेसिपी को बनाने के लिए, सोया चाप को पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। अपने स्वादानुसार नमक और चुटकी भर हल्दी पाउडर डालें। कुकर को मध्यम आंच पर रखें और 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं। पके हुए सोयाबीन को एक प्याले में निकाल कर कुछ देर के लिए अलग रख दें। जब ये अच्छे से पक जाएं तो इन्हें एक प्याले में मैश कर लें।

चरण 2

शकरकंद को प्रेशर कुकर में पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 सीटी आने तक पकाएँ। शकरकंद को प्रेशर कुकर से निकाल कर अलग रख दें, ठंडा होने दें। इसके बाद शकरकंद को अच्छी तरह से मैश कर लें। मसला हुआ सोया चाप और शकरकंद लें और उन्हें एक कटोरे में मिला लें।

चरण 3

एक और कटोरा लें और अलग-अलग कटोरी में प्याज़, छोटे प्याज़, काले खजूर, काजू, लाल मिर्च और धनिया पत्ती काट लें। आलू और सोयाबीन के मिश्रण में 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज़, काले खजूर और धनिया पत्ती के साथ नमक, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4

अब, नारियल का दूध, मकई का आटा और सूजी डालें और एक समान घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें धीमी आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें सोया-शकरकंद का मिश्रण डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ।

चरण 5

ग्रेवी तैयार करने के लिए, धीमी आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें एक चम्मच घी गर्म करें। पैन में कटी हुई लाल मिर्च, प्याज़ और काजू डालें और मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि प्याज़ पारदर्शी और चमकदार न हो जाए। पैन में इमली का पेस्ट और खसखस ​​डालें और दो मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालें और जार में एक बड़ा चम्मच नारियल का दूध डालें, उन्हें एक महीन पेस्ट में मिलाएँ।

चरण 6

अब एक भारी तले वाला पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। इसमें सरसों के दाने, उड़द दाल, कटे हुए प्याज़, टमाटर, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और अपने स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को कुछ देर तक भूनें। इसके बाद, आखिरी चरण में तैयार किए गए पेस्ट को पानी के साथ मिलाएँ। सामग्री को कुछ देर तक उबालें।

स्टेप 7

ग्रेवी में पनियारा बैटर डालें और थोड़ी देर तक पकाएँ। इसे एक सर्विंग बाउल में डालें। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल, चपाती, डोसा या अप्पम के साथ गरमागरम परोसें।