गर्म और मसालेदार थाई रेड करी नूडल सूप, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : बैंकॉक की सड़कों पर गर्म और मसालेदार थाई लाल करी नूडल सूप 'जैसा आपको मिलता है'। एक आदर्श वन-पॉट भोजन, चावल के नूडल्स के साथ सुगंधित नारियल करी सूप में थाई लाल करी का स्वाद लंबे समय तक बना रहता है। थाई टेकआउट से बेहतर यह एक उत्तम नूडल सूप है जो सरल है और सप्ताह की रातों में भी बनाना आसान है।

सामग्री

2 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट

1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

300 मिली नारियल का दूध

1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक कुटा हुआ (अद्रक)

¼ कप प्याज बारीक कटा हुआ

⅕ कप लाल शिमला मिर्च कटी हुई

⅕ कप बीन्स कटी हुई

¼ कप ब्रोकोली छोटे फूलों में कटी हुई

सजावट के लिए ¼ कप बैंगनी पत्तागोभी

नींबू का रस

सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच कुटी हुई मूंगफली

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

तरीका

- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें अदरक और प्याज डालें और एक मिनट तक चलाएं.

- लाल शिमला मिर्च, बीन्स और ब्रोकली डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.

- इसमें रेड थाई करी पेस्ट, टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- 3-4 बड़े चम्मच नारियल का दूध डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कम न हो जाए.

- बचा हुआ नारियल का दूध डालें और सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकाएं.

- अब इसमें चावल के नूडल्स डालें और आंच बंद कर दें.

- आंच से उतार लें, कटी हुई बैंगनी पत्तागोभी, कुटी हुई मूंगफली और धनिये की पत्तियों से सजाएं.

- परोसने से ठीक पहले इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं और गर्मागर्म इसका आनंद लें।