गरम और खट्टा सूप रेसिपी

क्या सर्दी आपको मसालेदार और गरम सूप खाने के लिए मजबूर कर रही है? गरम और खट्टा सूप आपको गर्म रख सकता है और बेहद स्वादिष्ट भी है। यह आसान रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और इसे आप बिना ज़्यादा मेहनत के बना सकते हैं। ढेर सारी सब्ज़ियों से भरपूर यह सूप रेसिपी न सिर्फ़ आपका पेट भरती है बल्कि आपकी आत्मा को भी तृप्त करती है। किटी पार्टी, पॉटलक, पिकनिक या बुफ़े जैसे मौकों पर यह स्वादिष्ट व्यंजन परोसा जाता है और इसका मज़ा बच्चे और बड़े दोनों ही ले सकते हैं। यह तीखी और मुंह में पानी लाने वाली चीनी रेसिपी बिल्कुल अनूठी है और इसे खाने के बाद आप और भी ज़्यादा खाने के लिए मजबूर हो जाएँगे। सर्दियों की यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और इसे नूडल्स के साथ या बिना नूडल्स के भी परोसा जा सकता है। आज रात अपने प्रियजनों के साथ इस शाकाहारी रेसिपी को आज़माएँ! 2 कप हरी बीन्स

1/2 गाजर

1 बटन मशरूम

1/2 प्याज़

1 बड़ा चम्मच अदरक

2 लौंग लहसुन

2 कप वेज स्टॉक

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1/4 छोटा चम्मच चीनी

ज़रूरत के अनुसार सफ़ेद मिर्च पाउडर

2 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा प्याज़

4 बड़ा चम्मच कटी हुई पत्तागोभी

2 बड़ा चम्मच अंकुरित बीन

1/4 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1 बड़ा चम्मच रिफ़ाइंड तेल

1 डंठल अजवाइन

1/2 बांस की टहनियाँ

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च सॉस

2 छोटा चम्मच कॉर्न स्टार्च

ज़रूरत के अनुसार नमक

1 बड़ा चम्मच सिरका

4 बड़ा चम्मच पानीचरण 1

एक कड़ाही में रिफ़ाइंड तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। इसके बाद, कटे हुए प्याज़, कटी हुई अजवाइन और कटे हुए मशरूम डालें। इन्हें कुछ देर तक भूनें और फिर कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक आपको लहसुन की खुशबू न आने लगे।

चरण 2

एक बार हो जाने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएँ और इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स, बीन स्प्राउट्स, हरे प्याज़ और कटी हुई पत्तागोभी डालें। सभी सब्ज़ियों के नरम होने तक उन्हें भूनें। अब बांस के अंकुर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से भूनें और कुछ समय बाद उन्हें मिलाएँ।

चरण 3

थोड़ा नरम होने पर, चीनी, हरी मिर्च की चटनी, सिरका और सोया सॉस के साथ पैन में वेज स्टॉक डालें। इसे लगातार हिलाएँ।

चरण 4

दूसरे कटोरे में, 4 बड़े चम्मच गुनगुना पानी डालें और उसमें कॉर्न स्टार्च मिलाएँ। एक बार हो जाने पर, इस मिश्रण को वेज स्टॉक के साथ पैन में डालें। सूप के गाढ़ा होने तक इसे लगातार हिलाते रहें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें। जब सूप मनचाहा गाढ़ापन प्राप्त कर ले, तो इसे छोटे कटोरे में डालें और हरे प्याज़ से गार्निश करके गरमागरम परोसें।