घर में बनाये वेज स्प्रिंग रोल , व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : स्ट्रीट फूड का मजा ही कुछ और है. वहां हमें अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग स्वाद वाले खाद्य पदार्थ मिलते हैं। स्टॉलों पर उपलब्ध वेज स्प्रिंग रोल भी काफी लोकप्रिय है। लोग चुटकुले बनाकर इसका आनंद लेते हैं। यह एक विदेशी डिश है और इसका भारतीय वर्जन भी खूब पसंद किया जा रहा है. इसे बनाना आसान है और यह मिनटों में तैयार हो जाता है. बच्चे अक्सर कुछ स्वादिष्ट खाने की डिमांड करते हैं। ऐसे में आप वेज स्प्रिंग रोल पर भरोसा कर सकते हैं। हमारा मानना है कि घर पर बनी ये डिश न सिर्फ बच्चों का दिल जीत लेगी बल्कि बड़े भी इसके दीवाने हो जाएंगे.

सामग्री:

आटा - 1 कप

प्याज - 1/2 कप

पत्तागोभी - 1 कप शिमला मिर्च

– 1/2 कप

उबले हुए नूडल्स - 1/2 कप

मिर्च सॉस - 2 चम्मच

टमाटर केचप - 1 चम्मच

बारीक कटा हुआ लहसुन - 2 चम्मच

अदरक बारीक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

कसा हुआ गाजर - 1 कप

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और शिमला मिर्च को बारीक काट लें.

- इसके बाद पत्तागोभी को लंबे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.

- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर तक भून लें.

- इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. - फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.

- अब इसमें गाजर और पत्तागोभी डालकर पकाएं. - इस मिश्रण में उबले हुए नूडल्स डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.

- इस दौरान नूडल्स को भी चलाते रहें. - अब इसमें चिली सॉस, टोमैटो केचप और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. स्टफिंग तैयार है.

- अब स्टफिंग को बराबर मात्रा में बांट लें और एक तरफ रख दें. आटा गूंथ लें, रोटी बेल लें और हल्का सा तल लें.

- इस रोटी को समतल सूखी जगह पर रखें और स्टफिंग का एक हिस्सा एक कोने में रख दें.

- इसके बाद इसे तीन-चौथाई हिस्सों में रोल करें और बीच की तरफ दोनों तरफ से एक-एक करके मोड़ें.

- इसके बाद इसे पूरी तरह बेल लें और इसके किनारों को आटे-पानी के मिश्रण से सील कर दें. - इसी तरह सारी स्टफिंग भरकर रोल तैयार कर लीजिए.

- अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें वेज स्प्रिंग रोल्स डालकर डीप फ्राई करें.

इन्हें चारों तरफ से सुनहरा होने तक भून लीजिए.

- इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और रोल को तिरछे तीन बराबर टुकड़ों में काट लें.

इसी तरह सारे रोल तल कर काट लीजिये. वेज स्प्रिंग रोल तैयार है. इन्हें सॉस के साथ परोसें.