घर पर बनाए ट्रेडिशनल सिंधी डिश दाल पकवान, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | पकवान एक बेहतरीन डिश है। कुरकुरी तले हुए पकवान को हल्के मसाले वाली दाल में पकाया जाता है और हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। अगर रोजाना एक सा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो दाल पकवान को बना सकते हैं। चटपटे स्वाद वाली इस डिश को बच्चे और बड़े यकीनन स्वाद से खाएंगे। यहां जानिए इसकी रेसिपी-

दाल पकवान बनाने के लिए सामग्री

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए, चना दाल, उड़द दाल, मैदा, घी, प्याज, टमाटर, अनार, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, इमली की चटनी, हरा धनिया, हरी चटनी और हरी मिर्च

कैसे बनाएं

इसे बनाने के लिए आप चने की दाल और उड़द दार को कुछ देर के लिए भिगो दें। हो सके तो रात भर के लिए भी भिगो सकते हैं। ऐसा करने से दाल जल्दी पक जाती है। फिर दाल को हल्दी पाउडर, नमक डाल कर उबाल लें और एक तरफ रखें। दाल को पूरी तरह नरम होने तक प्रेशर कुक करें। अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च को एक मिनट के लिए भूनें। भूनने के बाद इसमें दाल डालें और पकने दें। जब कर पकवान बना लें।

इसे बनाने के लिए मैदा, घी, पिसी हुई लाल मिर्च, जीरा और नमक को अच्छे से मिला लें और फिर इसमें पर्याप्त पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा तैयार होने के बाद, इसे 20 से 30 मिनट के लिए रखें। अब इसके छोटे-छोटे टुकडे लें और गोल आकार में बेल लें। इन्हें ज्यादा मोटा नहीं बनाना है। बस पापड़ी जैसा होना चाहिए। बेलने के बाग एक टूथपिक की मदद से हल्के से सब तरफ लगाएं ताकी ये पापड़ी जैसा बने, फूले नहीं। अब मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल के अच्छी तरह गरम होने पर, तैयार पकवान को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। फिर इसे निकाल कर एक तरफ रखें। अब तक दाल भी बन गई होगी, इसमें अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और आंच को बंद करें।अब अनार को छील कर उसके दाने अलग करें। दाल पाकवां परोसने और खाने के लिए तैयार है, उन्हें एक साथ परोसें।

इसे परोसने के लिए आप पकवान को प्लेट में रखें और फिर इस पर दाल डालें। अब इस पर प्याज, टमाटर, चटनी, धनिया डालें और सर्व करें। आप चाहें तो दाल को कटोरी में सर्व करें और उस पर ही सभी चीजों को डाल दें। इसके साथ पकवान को सर्व करें।