लाइफ स्टाइल : आलू समोसा पूरे देश में बहुत लोकप्रिय है. इसका नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है. आज बाजार में चाहे कितने भी तरह के मसालेदार फास्ट फूड उपलब्ध हों, लेकिन समोसे का कोई मुकाबला नहीं है। यह बहुत बढ़िया स्ट्रीट फूड है. आज हम आपको चावल समोसे की रेसिपी बताएंगे, जो आलू समोसे की तरह ही स्वादिष्ट है. अगर आप खाने के शौकीन हैं और आपको नई-नई चीजें ट्राई करने में कोई परेशानी नहीं होती तो यह आपके लिए परफेक्ट डिश है। हमारा मानना है कि जो भी इसे खाएगा उसे खुशी महसूस होगी.' इसे बनाना बहुत आसान है और इसे कभी भी बनाया जा सकता है.
सामग्री
पका हुआ चावल - 1 कप
आटा - 1 कप
मक्खन - 1/2 बड़ा चम्मच
कटा हुआ हरा प्याज - 1/4 कप
चिली सॉस - 1 चम्मच
तेल - तलने के लिए देसी घी
- 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले चावल को साफ करके कुकर में पकाएं. - चावल पकने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें.
- इसके बाद हरा प्याज लें और उसके सफेद भाग और पत्तियों को बारीक टुकड़ों में काट लें.
- अब मिक्सिंग बाउल में आटा डालें और 1 चम्मच पिघला हुआ देसी घी डालकर मिलाएं.
- इसके बाद इसमें एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं. - फिर आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूथ लीजिए.
- आटा गूंथने के बाद 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए. - अब एक पैन में मक्खन डालकर गर्म करें.
- मक्खन पिघलने पर इसमें बारीक कटा हरा प्याज डालें और करीब 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- फिर इसमें पके हुए चावल, चिली सॉस और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं.
चावल को बड़े चम्मच से चलाते हुए 2 मिनिट तक पका लीजिए. - इसके बाद गैस बंद कर दें और चावल को ठंडा होने दें.
समोसे में भरने के लिये स्टफिंग तैयार है.
- अब आटा लें और उसकी लोइयां बना लें. - इसके बाद एक लोई लें और इसे लंबाई में बेल लें, फिर इसे चाकू की मदद से बीच से काट लें.
- अब एक भाग उठाकर कोन की तरह बनाएं और उसमें स्टफिंग भरें और ऊपरी किनारे पर पानी लगाएं और समोसे को चिपका दें.
- इसी तरह एक-एक करके समोसे बनाते जाएं और इन्हें प्लेट में अलग-अलग रखते जाएं.
- समोसे बनाने के बाद पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पैन की क्षमता के अनुसार समोसे डालकर डीप फ्राई करें.
- समोसे को पलट-पलट कर तलें ताकि ये दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएं.
- जब समोसे कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
- इसी तरह सारे समोसे डीप फ्राई कर लें. इन्हें हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें.
Kajal Dubey
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