घर में बनाये टेस्टी मधुमेह के अनुकूल फ़्रेंच बीन्स सब्जी

लाइफ स्टाइल : अंग्रेजी में फरास्बी का मतलब फ्रेंच बीन्स होता है। यह रोजाना भूनने वाली सूखी सब्जी है. इसे फ्लैटब्रेड के साथ या दाल चावल के साथ परोसा जाता है. यह पौष्टिक सब्जी पूरे भारत में लगभग हर घर में बनाई जाती है। यह मधुमेह-अनुकूल, फाइबर युक्त, शाकाहारी और बिना प्याज-लहसुन वाली रेसिपी है।

फ्रेंच बीन सब्जी एक हल्का मसालेदार शाकाहारी स्वाद से भरपूर पौष्टिक स्टिर फ्राई सब्जी है जो बनाने में बेहद सरल और त्वरित है। यह नुस्खा 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है।

सामग्री

250 ग्राम फ्रेंच बीन्स/फरास्बी बारीक कटी हुई

1/2 कप ताजा कसा हुआ नारियल

1 चम्मच सरसों के बीज

1/4 छोटा चम्मच हींग

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

5-6 करी पत्ते

2 हरी मिर्च मोटे तौर पर कटी हुई

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

एक चुटकी चीनी (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच तेल

1/4 कप पानी

तरीका

- इस रेसिपी को बनाने के लिए मैंने फ्रेंच बीन्स को बारीक काट लिया है. आप बीन्स को थोड़ा लम्बा भी काट सकते हैं.

- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई डालें और उन्हें चटकने दें.

- जब सरसों चटकने लगे तो इसमें हींग, हल्दी पाउडर, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. 15 सेकंड के लिए भूनें।

- बारीक कटी फ्रेंच बीन्स डालकर अच्छी तरह मिला लें. 1/4 कप पानी डालें. बीन्स को ढककर 5-7 मिनिट तक पका लीजिए.

- अब इसमें चीनी, नमक के साथ धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।

- पैन को ढके बिना फ्रेंच बीन्स के नरम होने तक पकाएं.

- जब बीन्स पक जाएं तो इसमें कसा हुआ नारियल और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं. 2 मिनिट तक भूनिये.

- फ्लैटब्रेड के साथ या भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।