घर पर बनाए टेस्टी बेल की 'चटनी'...जाने रेसिपी

सामग्री :

1 पका हुआ बेल का फल, 3/4 कप चीनी या गुड़, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून हींग, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी

विधि :

सबसे पहले बेल को लेकर इसका छिलका हटा लें। इसके बाद इसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बीज अलग कर दें।

अब एक मिक्सर जार लें। इसमें बेल के टुकड़े, चीनी या गुड़ा, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह पीस लें। जरूरत पड़ने पर पीसते समय थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। अब पिसे हुए मिश्रण को एक बोल में निकाल लें। बेल का ठेचा/चटनी खाने के लिए तैयार है।

इसे रोटी, पराठे, थालीपीठ, भाकरी, बाजरा रोटी या ज्वार रोटी के साथ परोसें। आप इसे एयर-टाइट कंटेनर में लगभग 15 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकती हैं।

टिप्स

इस चटनी को आप सिर्फ बेल फल से ही नहीं, अन्य सीजनल फलों से भी बना सकती हैं। इसमें स्वादानुसार तड़का लगाकर देसी ट्विस्ट देना न भूलें।