घर पर तैयार करें स्ट्रीट स्टाइल पानी पूरी नोट करें बनाने कि recipe

कोई भी मौसम हो, पानी पुरी हमें इम्प्रेस करने में कभी फैल नहीं होती है। इस स्नैक के नाम से ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। आलू, चना औरमीठे और तीखे पानी से भरी कुरकुरी पानीपुरी एक ऐसी चीज़ है जो किसी को भी आराम देती है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि घर पर स्ट्रीट स्टाइल आटा और सूजी पानी पुरी या गोल गप्पे कैसे बनाते हैं। अगर आपके दिमाग में यह है, तोयह आसान पानी पूरी रेसिपी चीजों को बदल देगी।

1 कप सूजी

1 कप इमली का पेस्ट

आवश्यकता अनुसार पानी

3 चम्मच भुना जीरा पाउडर

3 चम्मच जीरा पाउडर

1 कप धनिया पत्ती

5 हरी मिर्च

1 कप गेहूं का आटा

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

आवश्यकता अनुसार नमक

आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल

1 1/2 कप पुदीने के पत्ते

आवश्यकता अनुसार काला नमक

3 बड़े चम्मच बूंदी

4 बड़े चम्मच पिसा हुआ गुड़

4 उबले, मसले हुए आलू

1 कप उबले चने

आवश्यकता अनुसार हरी चटनी

इमली की चटनी आवश्यकता अनुसार

आवश्यकता अनुसार काली मिर्च

चरण 1/7 आटा गूंथ लें

इस आसान पानी पुरी रेसिपी को घर पर बनाने के लिए एक बाउल लें और उसमें सूजी, गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा के साथ थोड़ा सा नमक औरआवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. सूजी डालने से पूरियां कुरकुरी हो जाएंगी। फिर इसे मलमल के कपड़े से ढककर लगभगआधे घंटे के लिए अलग रख दें।

चरण 2/7 पूरी को रोल आउट करें

आधे घंटे के बाद, आटे को फिर से गूंद लें और तैयार आटे से कुछ छोटे आकार के गोले बेल लें। इसके बाद, बॉल्स को एक सपाट सतह पर रखेंऔर गेहूं के आटे की मदद से, चपटा करें और उन्हें इतना पतला कर लें कि वे बहुत छोटी, गोल पूरी का आकार दें। आप बारी–बारी से एक बड़ीपूरी बेल सकते हैं और एक गोल कुकी कटर या छोटे कटोरे के साथ छोटी डिस्क काट सकते हैं।

चरण 3/7 पूरियों को डीप फ्राई करें

अब एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें रिफाइंड तेल डालें। तेल के पर्याप्त गरम होने पर तैयार गोल आकार की पूरियां तल कर निकाललीजिये. एक बार में 3-4 भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर एक अच्छी तरह से फूल जाए।

चरण 4/7 इन तली हुई पूरियों को ठंडा करें

एक बार अच्छी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें तुरंत निकाल लें और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।इन्हें ठंडा होने दें और एक तरफ रख दें। आपका अगला कदम पूरी के लिए पानी तैयार करना होगा।

चरण 5/7 पानी तैयार किया

तो सबसे पहले एक ब्लेंडर निकाल लें, उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना डाल कर चिकना होने तक पीस लें। एक बार हो जाने पर, मिर्च–पुदीने के पेस्ट को एक जग में डालें और इमली का पेस्ट, 4 कप पानी, बूंदी, काला नमक, कुटा हुआ गुड़, भुना और कच्चा जीरा डालें। मिश्रण कोअच्छी तरह मिला लें।

चरण 6/7 एक बार हो जाने के बाद, इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अब जो कुछ बचा है वह है पूरियों के लिए स्टफिंग तैयार करना।इसके लिए एक बाउल लें और उसमें मैश किए हुए आलू को छोले के साथ मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 7/7 पानी पूरी को छोले, इमली की चटनी और ताज़े पानी के साथ परोसें

अंत में, पुरी लें और अपने अंगूठे का उपयोग करके प्रत्येक में एक छोटा सा छेद करें। छोले–आलू के मिश्रण को बराबर भागों में भर लें। उनमें हरीऔर इमली की चटनी की एक परत डालें और ठंडा पुदीना पानी के साथ परोसें। अपने प्रियजनों के साथ इस स्ट्रीट फूड रेसिपी का आनंद लें।