घर पर मसालेदार अमृतसरी पिंडी छोले बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जब भी कभी कुछ चटपटा और मसालेदार खाने का मन करें तो आपके मन में ज्यादातर ख्याल पंजाबी खाने का आता है. ऐसे में आप अमृतसरी पिंडी छोले ट्राई कर सकते हैं. अमृतसरी पिंडी छोले का स्वाद बेहद कमाल का होता है. इसके साथ ही खास बात है कि ये बहुत ही जल्दी बन जाते हैं. वहीं इसे आप रोटी या चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं. चलिए जानते हैं फिर अमृतसरी पिंडी छोले बनाने की रेसिपी.

अमृतसरी पिंडी छोले (Amritsari Pindi Chana ) बनाने की सामग्री

250 ग्राम पिंडी छोले, एक चम्मच चाय पत्ती, एक चम्मच लौंग, 4 दालचीनी, 6 हरी इलाइची, 6 बड़ी इलाइची, अदरक, 3 तेजपत्ता, 3 हरी मिर्च, एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच आमचूर, एक चम्मच कसूरी मेथी, 2 चम्मच अजमाइन, एक चम्मच इमली का पानी, 5 लहसुन की कली, काला नमक, साधारण नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच अनारदाना पाउडर.

अमृतसरी पिंडी छोले (Amritsari Pindi Chana ) बनाने की रेसिपी

अमृतसरी पिंडी छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोले को रातभर भिगोकर रखें. इसके बाद छोलों को काला रंग देने के लिए एक साफ कपड़ा लेकर उसमें चायपत्ती ,दालचीनी, बड़ी और छोटी इलाइची, तेजपत्ता डालकर एक पोटली बना लें. इसके बाद अब एक पैन में भीगे हुए छोले और मसाले की पोटली के साथ नमक और पानी डालकर उबाल लें. इसके बाद जब छोले उबल जाएं तो इसमें हल्दी धनिया पाउडर , जीरा पाउडर , लाल मिर्च पाउडर, अनार दाना,आमचूर और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करके रख दें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें अजवाइन, अदरक, और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर भून लें. अब इस तड़के को छोले पर डालें. अब इसमें पानी और एक चुटकी काला नमक, और साधारण नमक डालकर मिलाएं. धीमी आंच पर पकाएं. इसके बाद इसमें धनियां डालकर सर्व करें.