घर का बना शेज़वान सॉस रेसिपी

चीनी व्यंजन अपने अद्भुत सॉस के लिए प्रसिद्ध हैं। घर पर बना शेजवान सॉस ऐसी ही एक सॉस रेसिपी है जिसे आप घर पर आसानी से रसोई में मौजूद सामग्री से बना सकते हैं। टमाटर, लाल मिर्च, हरे प्याज़ के पत्ते, सोया सॉस और नींबू के रस से बनी यह साइड डिश रेसिपी नूडल्स और चावल के व्यंजनों में लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल की जाती है। अगर आपके घर मेहमान आ रहे हैं और आप उनके लिए पहले से तैयार किए गए व्यंजनों में कुछ और जादू जोड़ना चाहते हैं, तो शेजवान सॉस रेसिपी आज़माएँ। इसमें बहुत ज़्यादा मसाले हैं और यह निश्चित रूप से मसाले के दीवानों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है! इस शेजवान सॉस रेसिपी को फ्रेंच फ्राइड, कटलेट, चीज़ फिंगर्स, चीज़ बॉल्स, चिकन नगेट्स और कई अन्य फिंगर फ़ूड रेसिपी के साथ परोसा जा सकता है। यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है और इसमें आपका ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। इस आसान सॉस रेसिपी को आसानी से टिफ़िन और लंच बॉक्स में पैक किया जा सकता है। यह एक बेहतरीन डिप रेसिपी है जिसे शाम के नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। इस स्वादिष्ट शेजवा सॉस रेसिपी को आज़माएँ और अपने पाक कौशल से अपने मेहमानों को प्रभावित करें! 2 छोटे बारीक कटे टमाटर

20 लाल मिर्च

6 चम्मच कसा हुआ अदरक

2 चम्मच काली मिर्च

3 चम्मच सोया सॉस

आवश्यकतानुसार पानी

1 गुच्छा बारीक कटा हुआ हरा प्याज़

1/2 कप बारीक कटा हुआ लहसुन

100 मिली तिल का तेल

6 चुटकी नमक

3 चम्मच नींबू का रसचरण 1

स्वादिष्ट शेजवान सॉस बनाने के लिए, लाल मिर्च को 30 से 60 मिनट के लिए पानी के एक पैन में भिगोएँ। एक बार जब यह अच्छी तरह से भीग जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और लाल मिर्च को बारीक पीस लें। पीसते समय थोड़ा पानी डालें ताकि पेस्ट ज़्यादा गाढ़ा न हो।

चरण 2

अब एक पैन में तिल का तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। इन सामग्रियों को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए। लहसुन सॉस में तीखी सुगंध और स्वाद जोड़ता है। अगर आपको लहसुन पसंद है तो आप अपने स्वाद के अनुसार और लहसुन डाल सकते हैं।

चरण 3

फिर आँच धीमी कर दें और लाल मिर्च का पेस्ट डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर एक मिनट तक उबालें। इसके बाद, बारीक कटे हुए टमाटर डालें और आंच को फिर से कम कर दें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं। टमाटर को कुछ मिनट तक पकाएं और जब वे अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसमें हरे प्याज के पत्ते डालें और आंच को मध्यम कर दें। काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और नमक डालें।

चरण 4

जब तेल अलग होने लगे, तो आंच बंद कर दें। नींबू का रस डालें और सॉस को हिलाएं। सॉस को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। शेज़वान सॉस को एक साफ, एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 2 सप्ताह तक अच्छा रहता है। यह शेज़वान सॉस रेसिपी फ्रेंच फ्राइड, चिकन नगेट्स और अन्य के साथ खाने पर सबसे अच्छी लगती है।