घर पर बना रोशोगुल्ला रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : रसगुल्ला या यूं कहें कि रोशोगुल्ला, बंगाली व्यंजनों की एक लोकप्रिय मिठाई है और एक ऐसी स्वादिष्टता है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता! यह बंगाली व्यंजन नरम और फूला हुआ है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, और हम शर्त लगा सकते हैं कि यह आपके मुंह में बस एक मिनट में पिघल जाएगा। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इस स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी को बनाने में अधिकतम 40 मिनट ही लगते हैं! आपको प्रक्रिया की बेहतर समझ देने के लिए, सभी चरणों में एक छवि दी गई है जो बताती है कि इस व्यंजन को जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाए। आपको बस कुछ सरल सामग्री चाहिए जैसे: फुल क्रीम दूध, नींबू का रस, मैदा, केसर, गुलाब जल और चीनी के साथ-साथ थोड़ी सी हरी इलायची। आपको अपने परिवार और दोस्तों के लिए विशेष अवसरों और त्योहारों पर यह मिठाई रेसिपी ज़रूर बनाकर देखनी चाहिए, और हमें यकीन है कि उन्हें यह ज़रूर पसंद आएगी! 2.5 लीटर फुल क्रीम दूध

350 ग्राम चीनी

4 हरी इलायची

4 बूंद गुलाब जल

4 बड़ा चम्मच नींबू का रस

500 मिली पानी

आवश्यकतानुसार केसर

3 बड़ा चम्मच मैदा

चरण 1

इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, दूध को मध्यम आंच पर उबालें। आप दूध की मात्रा को भैंस के दूध (यदि उपलब्ध हो) और गाय के दूध की बराबर मात्रा में बांट सकते हैं।

चरण 2

जब दूध उबलने लगे, तो उसमें एक चम्मच नींबू का रस डालना शुरू करें। आप देखेंगे कि दूध जम रहा है। जब पूरा दूध जम जाए, तो आंच बंद कर दें। जमे हुए दूध या छेना को छान लें। लेकिन पानी को फेंके नहीं, इसे मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या ग्रेवी बनाने के लिए अपनी करी में भी मिलाया जा सकता है।

चरण 3

पनीर को अच्छी तरह से गूंथकर चिकना आटा बनाना है। आप इस चरण में 2 बड़े चम्मच मैदा मिला सकते हैं। आटा बहुत नरम होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप आटा गूंथने के लिए थोड़ा दबाव डालें। इसके लिए किसी फ़ूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल न करें।

चरण 4

आटा तैयार होने के बाद, उसमें से छोटी-छोटी बॉल्स बनाना शुरू करें। रसगुल्ले आकार में फूलने वाले हैं। इसलिए बॉल्स का आकार पूरी तरह से आपकी पसंद है।

चरण 5

इस बीच, चीनी की चाशनी तैयार करना शुरू करें। पानी और चीनी को एक साथ मिलाएँ और सारी चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। इस स्तर पर, आप कोई भी फ्लेवरिंग एजेंट, हरी इलायची, केसर या गुलाब जल मिला सकते हैं। जब चीनी का मिश्रण उबलने लगे, तो छेना बॉल्स को एक-एक करके उबलते हुए चाशनी में डालना शुरू करें।

चरण 6

आंच को धीमी से मध्यम करें और छेना बॉल्स को लगभग 7-8 मिनट तक उबलने दें। ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न उबालें, नहीं तो रसगुल्ले सख्त और चबाने में मुश्किल हो जाएँगे।

चरण 7

आंच बंद कर दें और रसगुल्लों को 10 मिनट के लिए आराम दें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को गरम या ठंडा, अपनी पसंद के अनुसार परोसें।