कच्चे आम की चटनी की मजबूर रेसिपी

रेसिपी न्यूज़ : कच्चे आम का मौसम आ गया है. खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे कई तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं. आप चाहें तो इसका इस्तेमाल दाल को तीखा स्वाद देने के लिए या फिर इसकी मजेदार चटनी बनाने के लिए कर सकते हैं. इसमें विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। तो आइए हम आपको मशहूर शेफ संजीव कपूर की एक रेसिपी बताते हैं, जिसकी मदद से आप बोरिंग खाने को भी मजेदार बना सकते हैं।

क्या होना चाहिए-

कटे हुए आम का एक कटोरा

स्वादानुसार 3 से 4 हरी मिर्च

आधा चम्मच हल्दी

आधा चम्मच जीरा

आधा चम्मच मेथी दाना

आधा चम्मच मूंगफली

3 से 4 करी पत्ता

2 सूखी लाल मिर्च

आधा चम्मच खट्टा क्रीम

आधा चम्मच राई

आधा चम्मच हींग

आधा चम्मच उड़द दाल

नमक स्वाद अनुसार

बनाने की विधि-

तीखी चटनी बनाने के लिए आमों को मिक्सी जार में डालें और मिर्च, नमक और हल्दी डालकर पीस लें. ज्यादा बारीक न पीसें. - अब इसे एक कथरी में डाल दें.

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- अब एक पैन को गैस पर रखें. - अब इसमें तेल डालें. - एक-एक करके राई, जीरा, मेथी दाना डालें. - अब इसमें हिंदू और उड़द दाल करी पत्ता डालकर चलाएं.

जब यह पक जाए तो इसे बाउल में आम और मिर्च के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपकी स्वादिष्ट चटनी परोसने के लिए तैयार है. आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें आधा चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं. इसे आप रोटी, पराठा, चावल के साथ परोस सकते हैं