घर में बनाये आलू उतप्पम , देखे विधि

लाइफ स्टाइल : आलू पूरे देश में एक लोकप्रिय सब्जी है। यह किचन का एक अहम हिस्सा है. इससे कई सारी सब्जियां पकाई जाती हैं. आज मैं आपके साथ बेहद खास आलू की एक खास रेसिपी शेयर कर रही हूं। हम बात कर रहे हैं आलू उत्तपम की. यह नाश्ते के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है. उत्तपम एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो इडली और डोसा जितना ही लोकप्रिय है। आलू उत्तपम एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप अपने दिन की शुरुआत स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते के साथ करना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री

उबले आलू - 4-5 टुकड़े

प्याज - 1

कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच

मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच

पोहा - 1 बड़ा चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

सरसों - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

कटी हुई हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच।

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आलू को पकाएं. - फिर एक बड़े बाउल में आलू छीलकर कद्दूकस कर लें.

-फिर इसमें पानी में भिगोया हुआ पोहा डालकर मिलाएं. - पोहा डालने से पहले पानी पूरी तरह निकाल लें.

- फिर प्याज को बारीक काट लें और इस मिश्रण में मिला दें.

- फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, राई, मक्के का आटा और अन्य मसाले डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें.

- इस मिश्रण में आवश्यक मात्रा में पानी मिलाएं ताकि यह तवे पर अच्छे से फैल जाए.

- फिर एक नॉन-स्टिक पैन/ग्रिल लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.

・जब बर्तन गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालें और उसे पूरी तरह ढक दें।

- फिर आलू के मिश्रण को बर्तन में डालें और गोल आकार में फैला लें.

- इसके बाद आंच धीमी कर दें और आलू उत्तपम को पकाएं.

- कुछ देर बाद उत्तपम को लौटा दें और तेल लगाकर तल लें.

-भुना हुआ सुनहरा भूरा.

- फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें. आलू उत्तपम तैयार है.

- इसी तरह सारे आलू उत्तपम बना लें. कद्दूकस किये हुए पनीर से सजाकर चटनी के साथ परोसें.