घर में नान बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | होटल में खाना खाने के दौरान पनीर की सब्जी और तंदूरी नान (Tandoori Naan) मिल जाए तो क्या कहने. इससे खाने का भरपूर मजा मिलना तय हो जाता है. होटलिंग के दौरान तंदूरी रोटी और नान की काफी डिमांड रहती है. तवा रोटी से इनका स्वाद एकदम जुदा लगता है. होटल में खाने के शौकीन लोगों के बीच नान काफी पसंद की जाती है. हालांकि होटल की नान का स्वाद घर में नहीं मिल पाता है. इस वजह से लोगों को इसका टेस्ट लेने के लिए मार्केट का रुख करना पड़ता है. आमतौर पर नान बनाने के लिए तंदूर की आवश्यकता लगती है.

लेकिन हम आपको ऐसा तरीका बताने जा रहे हैं जिससे आप घर पर ही होटल जैसी नान बना सकेंगे.इसके लिए आपको तंदूर की जरुरत नहीं पड़ेगी. तवे पर ही नान को तैयार किया जा सकेगा. बता दें कि तंदूरी नान तवे पर भी बहुत अच्छी तरह से और आसानी से बन जाती है. हमारी बताई

विधि से घर में भी आप इसे बनाने का ट्राई कर सकते हैं.

नान बनाने के लिए सामग्री

मैदा – 2 कप

बेकिंग सोड़ा – 1/2 टी स्पून

तेल – 1 टेबल स्पून

दही – 1/4 कप

चीनी – 1 टी स्पून

नान बनाने की विधि

होटल जैसा स्वाद देने वाली नान बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को एक बाउल में निकाल लीजिए. अब इसके बीच में जगह बनाकर दही, नमक, बेकिंग सोड़ा और चीनी डाल दीजिए. अब इन सारी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए. अब आटे में हल्का गरम पानी डालते हुए इसे गूंथ लीजिए. ध्यान रहे कि आटा एकदम नरम गूंथा होना चाहिए. आटे को हाथों में तेल लगाकर मसल-मसल कर गूंथना चाहिए जिससे की वह एकदम चिकना हो जाए. यह प्रक्रिया लगभग 6-7 मिनट तक करें.

अब गूंथे हुए आटे को ढककर गरम जगह पर रख दीजिए. आटा 2-3 घंटे बाद फूल जाएगा. अब यह नान बनाने के लिए तैयार हो चुका है. नान बनाने के लिए सबसे पहले हाथ पर सूखा आटा लगा लें. फिर नान के आटे की बराबर-बराबर लोइयां बना लीजिए. अब एक-एक लोई को लें और उसे सूखे मैदा में हल्का लपेट लें. अब इसे किसी प्लेट में रख दीजिए. ध्यान रखे कि सभी लोइयां कपड़े से ढकी रहें ताकि वे सूखे न.

अब एक लोई को उठाइए. उस पर हल्के से सूखा आटा लगाएं और फिर नान की तरह बेल लें. इसे हल्का मोटा रखते हुए ओवल शेप दें. अब इसके चारों तरफ थोड़ा सा पानी छिड़ककर ऊपरी साइड से गीला कर लीजिए.

अब नान की गीली सतह को तवे पर डालिए और सिकने दीजिए. ऊपर की सतह हल्की सी भूरी होने पर यानी निचली सतह के सिक जाने पर तवे को हैंडिल से पकड़ लीजिए और गैस फ्लेम पर तवे को उल्टा कर दीजिए. इस दौरान तवे को इधर-उधर घुमाते रहें. यह देखते रहे कि नान अच्छे से सिक पा रही है या नहीं. जब नान अच्छी तरह से सिक जाए तो तवे को दोबारा सीधा कर लीजिए. कलछी की सहायता से अब नान को तवे से निकाल लीजिए. इस तरह आपकी होटल जैसी नान तैयार हो चुकी है. इसे अब घी या मक्खन लगाकर ग्रेवी की सब्जी के साथ घर के सदस्यों को सर्व कीजिए.