घर पर देसी घी के साथ बनाए मलका मसूर, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। दाल बेहद पौष्टिक होती है, यह बात तो सभी को पता है। ज्यादातर भारतीय घरों में अक्सर अरहर की दाल बनती है। बदलाव के लिए कई बार मूंग या चने की दाल भी बना ली जाती है। साबुत मसूर या जिसे मलका मसूर भी कहते हैं, ये कम लोग बनाते हैं। अगर आप भी उन लोगों में से हैं तो जान लें, आयुर्वेद में इस दाल को किसी जड़ी-बूटी से कम नहीं माना जाता। इस दाल की देसी घी वाली मसालेदार डिश बेहद स्वादिष्ट बनती है। यहां आप भी सीख सकते हैं ये लाजवाब रेसिपी।

बनाने से पहले भिगोना जरूरी

खड़ी मसूर बनाने के लिए बेहतर होगा इसे आप करीब 6 से 8 घंटे पहले भिगो दें। अब कुकर में घी डालकर हींग और जीरे का तड़का लगाएं। अब इसमें दाल में थोड़ा सा नमक और हल्दी मिलाकर पानी डालकर सीटी लगा लें। ध्या रखें दाल गाड़ी बनेगी। उसी हिसाब से पानी लें और सीटी लगाएं। दाल पक जाए तो पैन में घी लें। इसमें तेज पत्ता, खड़ी लाल मिर्च, बारीक कटा प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। मसाला भुनने लगे तो इसमें बारीक कटा टमाटर डालें। ऊपर से हल्दी, थोड़ा सा नमक (स्वादानुसार), थोड़ा गरम मसाला मिलाएं। जब मसाला पूरी तरह भुनकर घी छोड़ दे तो इसमें दाल डालकर खौला लें। 5 मिनट दाल खौलाने के बाद गैस बंद करके ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें और हरे धनिये से गार्निश करें।

बनाने का दूसरा तरीका

आप चाहें तो भीगी हुई दाल को सिर्फ हल्दी, नमक डालकर उबाल सकते हैं। इसके बाद घी में हींग-जीरा डालने के बाद बाकी ऊपर बताई गई विधि से भी दाल बना सकते हैं। ये दाल, चावल और रोटी के साथ बेहद टेस्टी लगती है।