घर पर बनाये अलसी की चटनी

अलसी की चटनी। अलसी में गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के साथ-साथ हमें अपने खाने में विटामिन बी1, मिनरल्स और जरूरी फैटी एसिड ओमेगा-3, ओमेगा-6 से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट अलसी का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।

अलसी की चटनी

अलसी के बीज – 1 कप

लहसुन कलियां – 5-6

हरी मिर्च – 3-4

नींबू – 1

नमक – स्वादानुसार

पौष्टिकता से भरपूर अलसी की चटनी बनाना बेहद सरल है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले अलसी के बीजों को अच्छी तरह से साफ कर लें. इसेक बाद एक नॉनस्टिक पैन को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. मीडियम फ्लेम पर जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें अलसी के बीज डाल दें और 1-2 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें. ध्यान रखें कि भूनने के दौरान अलसी को चम्मच की मदद से लगातार चलाते रहें जिससे जले नहीं. बीज अच्छी तरह से जब भुन जाएं तो गैस बंद कर दें और अलसी को ठंडा होने दें.

जब अलसी बीज ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्स जार में डाल दें. इसके बाद जार में कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और दो तीन टेबलस्पून पानी डाल दें. अब जार का ढक्कन लगा दें और चटनी को पीस लें. चटनी ठीक से पिसे इसके लिए इसे दो-तीन बार ग्राइंड कर लें. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर अलसी की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है. आप चाहें तो चटनी में पुदीना पत्तियां भी डाल सकते हैं. इससे चटनी का स्वाद और बढ़ जाएगा.