होममेड जैम बना है बहुत पतला, तो इन हैक्स से करें कंसिस्टेंसी एडजस्ट

जैम खाना अधिकतर लोगों को काफी अच्छा लगता है। बच्चों का तो यह फेवरिट है। वह ना केवल ब्रेड बल्कि रोटी पर भी इसे लगाकर खाते हैं। अक्सर बच्चों का जब कुछ अच्छा खाने का मन होता है, तो वे जैम खाना पसंद करते हैं। लेकिन बार-बार मार्केट से जैम खरीदकर लाना काफी महंगा पड़ता है। इतना ही नहीं, मार्केट में मिलने वाले जैम में कई तरह के प्रिजर्वेटिव्स होते हैं, जो बच्चों के लिए अच्छे नहीं माने जाते हैं।

ऐसे में सबसे अच्छा तरीका होता है कि आप घर पर ही जैम बनाएं। इस तरह आप बच्चों को कई अलग-अलग फ्लेवर के जैम बनाकर खिला सकती हैं। हालांकि, कई बार ऐसा होता है कि जैम काफी पतले बन जाते हैं।

उसकी कंसिस्टेंसी मार्केट के जैम की तरह थिक नहीं होती है। लेकिन ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे छोटे-छोटे हैक्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बेहद आसानी से जैम की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट कर सकती हैं-

करें दोबारा कुक

अगर आपको ऐसा लग रहा है कि आपका जैम बहुत अधिक पतला हो गया है तो ऐसे मंे उसे थोड़ा थिक करने के लिए दोबारा कुक करना अच्छा विचार हो सकता है। इसके लिए आप जैम को वापस एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर दोबारा पकाएं।

आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस (नींबू के रस को लंबे समय ऐसे करें स्टोर) मिला सकती हैं। आप जैम को तब तक पकाती रहें जब तक कि आपको सही कंसिस्टेंसी ना मिल जाए। इसे रिकुक करते समय बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि जैम तली में लगकर जल ना जाए।

कॉर्नस्टार्च का करें इस्तेमाल

कॉर्नस्टार्च किसी भी डिश को बाइंड करने के साथ-साथ एक थिकनिंग एजेंट के रूप में भी काम करता है। आप इसे सिर्फ सॉस या सूप में ही इस्तेमाल नहीं कर सकती हैं, बल्कि जैम को थोड़ा थिक करने के लिए भी इसकी मदद ली जा सकती है।

आपको इसके इस्तेमाल के लिए बस इतना करना है कि आप कॉर्नस्टार्च (कॉर्नस्टार्च के बारे में कितना जानती हैं आप) और पानी को मिक्स करें। अब इस मिश्रण को जैम के हॉट मिश्रण में मिलाएं। इसके बाद, जब आप जैम को उबालते हैं, तो यह आसानी से थिक हो जाता है।

ठंडा होने के लिए दें समय

कभी-कभी ऐसा भी होता है कि जब हम जैम बनाते हैं तो हमें वह पतला लगता है। लेकिन बाद में जब वह ठंडा होकर सेट हो जाता है, तो वह थिक हो जाता है। जैम के ठंडा होने के बाद उसकी कंसिस्टेंसी थोड़ी थिक हो जाती है।

इसलिए आपको कुछ करने की जरूरत ही नहीं होती है। इसलिए, अगर जैम थोड़ा ही पतला हो तो उसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। आप देखेंगी कि वह खुद ब खुद थिक हो गया है।

चिया सीड्स का करें इस्तेमाल

जैम को थिक करने के लिए चिया सीड्स का इस्तेमाल भी किया जाता है। यह आपके जैम को एक नया टेस्ट भी देगा और उसे अधिक हेल्दी बनाएगा। दरअसल, चिया सीड्स में में नेचुरल जिलेटिन फाइबर काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो जैम को गाढ़ा करने में मदद कर सकता है।

इसके इस्तेमाल के लिए आपको बस इतना करना है कि आप एक चम्मच चिया सीड्स को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं। इसे जेल बनाने के लिए कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद आप इसे जैम में मिला दें।

तो अब आप भी इन हैक्स को अपनाएं और अपने जैम को बिल्कुल मार्केट में मिलने वाले जैम की तरह ही बनाएं।

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